初冬了你需要補補身體：東陽土雞煲
制法：取兩年以上的土公雞宰殺煺毛，洗凈內(nèi)臟；再取陶缽一只，放入五花肉、雞及米酒、姜片、醬油等調(diào)料，蓋好后用面團密封；然后將幾片碎瓦放在鐵鍋內(nèi)，上面放上盛雞的陶缽，蓋上另一只鐵鍋，用中火燉三四小時而成。
注意：掌握燉雞的火候。
特點：味道鮮美，雞肉酥而爛，開筷前是整雞一只，但輕輕觸動雞肉就會“四分五裂”
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