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廈門美食: 廈門中山路這些幽靈美食只有老饕級(jí)吃貨才懂
喜之味肉串阿卿春卷湯圓 “阿姨花生湯”家的花生配料。阿二思北正宗酸筍泡面。阿姨花生湯。 ...
2017-04-01 13:40    來源:廈門日?qǐng)?bào)

廈門國際海鮮展5月舉行將迎世界頂級(jí)“海鮮盛宴”
阿拉斯加的帝王蟹、波士頓大龍蝦、加拿大牡丹蝦、挪威三文魚、日本金槍魚、法國魚子醬、澳洲鮑、意大利海膽、南美白對(duì)蝦……5月5日-7日，第12屆...
2017-03-24 09:12    來源:海峽導(dǎo)報(bào)

把吃飯變成一種文化臺(tái)式餐廳在廈刮起復(fù)古風(fēng)
古早的臺(tái)灣有什么景致？上世紀(jì)40年代的上海是什么風(fēng)情？阿嬤飯菜是什么滋味？在廈門，吃頓飯就能穿越到這些逝去的舊時(shí)光里。最近，廈門的餐廳掀起了一股復(fù)...
2017-03-20 09:23    來源:海西晨報(bào)

煮出一鍋古法魚湯
“魚湯湯色要夠白，才好喝。”像當(dāng)初阿嬤教的那樣，廈門的榮先森延續(xù)了古法魚湯的烹制手法。那么，如何熬制出一鍋味道鮮美的古法魚湯？　...
2017-03-15 09:56    來源:海峽導(dǎo)報(bào)

“周末廚房”以美食會(huì)友不但解饞還解鄉(xiāng)愁
李紅英。朋友在“周末廚房”的杰作——海苔豆腐。李紅英做的紅燒冰糖芋頭。當(dāng)美食遇見一顆熱情好客的心靈，會(huì)有哪些奇妙...
2017-03-06 10:12    來源:廈門日?qǐng)?bào)

思明區(qū)電子地圖展示“最臺(tái)味” 50家臺(tái)胞商匯聚
曾厝垵的熊如意厚吐司、馬克客棧；沙坡尾的微風(fēng)樂集、菠蘿娃兒與青蛙姥姥；龍山文創(chuàng)園的漢宮姜母鴨；廈禾路的八里對(duì)岸……掃一掃，廈門的正宗&...
2017-03-03 10:46    來源:廈門日?qǐng)?bào)

春天食譜：春筍釀
春筍釀材料:春筍，五花肉，蔥、姜、料酒、高湯、淀粉適量。做法:1.鮮筍洗凈破成條狀，放入高湯內(nèi)，小火蒸半小時(shí)；2.五花肉剁成肉糜，調(diào)入2勺醬油、1勺...
2017-02-14 14:48    來源:廈門晚報(bào)

童年時(shí)那碗涼亭里的仙草的味道
張上亭的味道，就是仙草的味道。五六歲時(shí)，長姐常常騎一輛鳳凰牌自行車，載著我到城里看花花綠綠的新奇世界，我扭著屁股坐在鳳凰牌自行車硬邦邦的支架上，雙...
2017-02-14 10:09    來源:廈門日?qǐng)?bào)

肉羹對(duì)閩南人來說不僅是一道菜更是一份家的味道
閩菜以清鮮爽淡著稱，其湯湯水水，更是備受人們喜愛。肉羹作為閩菜中再普通不過的一道，卻在我的記憶中，占據(jù)很重要的一個(gè)位置。小時(shí)候感冒風(fēng)寒，沒有一點(diǎn)胃...
2017-02-14 10:06    來源:廈門日?qǐng)?bào)

消失近70年的大盤粿重現(xiàn) 用了近4000塊鼠粬粿
居民們前來觀看大盤粿。通訊員何東方攝近4塊鼠粬粿分別疊放在古老的宗祠柱子上，上面掛著燈籠、紅包。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，這兩座分別高約3.6米的大盤粿...
2017-02-13 09:02    來源:海西晨報(bào)

養(yǎng)生食譜：腰果炒鮮貝
主料:鮮貝、雞蛋、腰果、小青瓜做法:1.蛋液加少許水打散，青瓜切片，蒜切片； 2.鮮貝用一匙料酒腌制10-20分鐘； 3.炒鍋?zhàn)⒂停溆蜁r(shí)即放入腰果，中...
2017-02-10 15:16    來源:廈門晚報(bào)

想買元宵誤買到湯圓？教你分清湯圓元宵（圖）
明天就是元宵節(jié)了，你買元宵湯圓了嗎?不少人以為元宵和湯圓是一種東西，只是南北方叫法不同。其實(shí)它們完全不同，本質(zhì)區(qū)別在于元宵是“滾”出來的，湯...
2017-02-10 14:54    來源:廈門日?qǐng)?bào)

獼猴桃和奇異果節(jié)后價(jià)低量又足價(jià)格親民將成常態(tài)
賣場里，獼猴桃價(jià)低量足。本應(yīng)在每年八九月份迎來銷售旺季的獼猴桃和奇異果，卻在立春后提前“登場”，而且以相對(duì)低廉的價(jià)格出現(xiàn)，這...
2017-02-08 16:23    來源:廈門晚報(bào)

雞年說雞——揚(yáng)州城東關(guān)街叫花雞香
2017是雞年，在中國文化中，雞由于音與“吉”相近，因此被人們賦予了吉祥的意義。雞年伊始，就讓味蕾引你去旅行，品嘗各地的雞類美食吧，沾沾吉祥好運(yùn)...
2017-02-07 16:56    來源:廈門晚報(bào)

養(yǎng)生食譜：黑椒薯片茶樹菇
黑椒薯片茶樹菇主料:干茶樹菇、土豆、紅尖椒、黑胡椒粉做法: 1.茶樹菇用冷水泡軟，去根部，切成3厘米長的段； 2.土豆去皮切片，紅辣椒切小塊；...
2017-02-07 15:17    來源:廈門晚報(bào)

蘿卜新吃法蘿卜刮成片燙火鍋
我的老家在翔安馬巷一個(gè)漁村。臨海的村莊，土地不多，從二三十年前開始，村民就利用極其有限的土地，種植紅白蘿卜等作物，以增加收入。節(jié)慶日上，也總看得...
2017-02-04 11:11    來源:海峽導(dǎo)報(bào)

2分鐘讓花蛤把沙土吐干凈
對(duì)于廈門的吃貨來說，花蛤肯定沒有人不知道，醬油水花蛤、花蛤豆腐湯......其獨(dú)特鮮美的味道，口水流下來，不過，花蛤雖然好吃，清洗卻是一件非常麻煩的事，它們...
2017-02-03 18:03    來源:廈門廣電

養(yǎng)生食譜：如何制作大盤雞
大盤雞原料: 雞、大蔥、青椒、干辣椒、小米椒、土豆、花椒、老姜、啤酒、豆瓣醬做法: 雞肉下鍋煮掉血水；鍋內(nèi)下油，小火熬化白糖，油鍋里加入花椒，雞...
2017-01-24 16:18    來源:閩南網(wǎng)

廈門吃貨全省排名第一火鍋是各種年齡的最愛
廈門人能吃嗎？回答是肯定的。昨日，口碑發(fā)布年度餐飲人氣榜，廈門人消費(fèi)能力爆表，排名全國第11，福建排名第一，最愛吃的不是沙茶面或鴨肉粉絲，而是西式快...
2017-01-24 09:17    來源:海峽導(dǎo)報(bào)

如何做閩南年糕年糕是有靈性的美食
在傳統(tǒng)閩南人心中，關(guān)于年糕有許多“不可說”、“不可做”的事。比如，不可以送人年糕，即使送了，也得象征性地收點(diǎn)錢或者物，表示不是白送...
2017-01-23 18:00    來源:廈門晚報(bào)