2分鐘讓花蛤把沙土吐干凈

來源:廈門廣電 2017-02-03 18:03 http://www.fafqdl.cn/

　　對于廈門的吃貨來說，花蛤肯定沒有人不知道，醬油水花蛤、花蛤豆腐湯......其獨特鮮美的味道，口水流下來，不過，花蛤雖然好吃，清洗卻是一件非常麻煩的事，它們體內的沙子和淤泥比較多，如果吐沙沒有吐干凈，做出來的菜不僅不衛生，而且美味還會大打折扣，大家都是怎么清洗的呢?

鹽水浸泡

　　大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。

溫水浸泡

　　不同于鹽水浸泡的耗時久，溫水浸泡用時較短，也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。

　　把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。

　　但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。

　搖晃法

　　如果你覺得上面兩種方法，一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握，都不是很方便，那么接下來這個方法一定是你需要的。

　　首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內加入適量的水

　　然后把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下搖晃

　　不到一分鐘，你打開看看，就會發現它們吐出了很多沙，水也變得非常渾濁。

　　為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。

　　搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。

　　這方法即快速又徹底還不用浪費鹽，是不是非常棒呢?趕緊試試吧!

責任編輯：袁靜靜

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