童年時那碗涼亭里的仙草的味道

來源:廈門日報 2017-02-14 10:09 http://www.fafqdl.cn/

　　張上亭的味道，就是仙草的味道。

　　五六歲時，長姐常常騎一輛鳳凰牌自行車，載著我到城里看花花綠綠的新奇世界，我扭著屁股坐在鳳凰牌自行車硬邦邦的支架上，雙手扶著車頭，迎著風，充滿期待。

　　去城里的半路上，有一方簡陋的涼亭，名叫張上亭，供過往的鄉親們休息、納涼、拉呱。夏季時，總有一個身材矮胖、慈眉善目、頭上別著一枚老式方扣的婦女挑一擔仙草在那里叫賣。每次到涼亭，長姐就會停下車，買上一碗仙草給我解饞消渴。仙草切成細細的小方塊，加入涼開水和冰塊，用老式的圓口矮碗盛上，上面再撒上一層白糖，晶瑩剔透。仙草的細滑冰涼沿著口腔軟軟地滑入喉嚨，仿佛吃下一夏的冰涼，消解了所有的酷暑，末了，再把唇齒間留下的白糖嚼得咯噔響，意猶未盡。

　　過了一兩年，涼亭因舊城改造拓寬馬路被拆了，我卻還總是記掛涼亭的仙草。涼亭的仙草成了童年最深的掛念和最美的回憶。

　　七八歲時，有一天長姐突然告訴我，她會做仙草，這可把我樂得差一點要蹦上屋頂了。終于盼來長姐準備自己做仙草的那一天，我先是跟在長姐身邊，死死盯著每一個步驟，然后又蹲在那口大鍋邊上，守了一個下午。那一晚，口水在嘴里吞了又咽咽了又吞，時間在期待中變得特別漫長。好不容易等到第二天早上，飛奔到灶臺前，長姐卻沮喪地說，仙草沒有結凍。這次失敗的仙草夢，讓那個夏天的童年充滿了遺憾。

　　長大以后，到了外面的城市讀書工作，對仙草還是情有獨鐘念念不忘。常常會買些仙草制品解饞，如吸的凍、仙草蜜、臺灣燒仙草等等，卻再也吃不出童年時那碗涼亭里的仙草的最原始味道。

　　去年夏天，偶然從同學那里得到一個制作仙草的方子，看著配方和制作方法，似乎不難，決定一試。沒想到的是，仙草做得非常成功，竟然結凍了！左思右想，長姐那次一定是忘了勾芡的關鍵步驟了。盛上一碗自己親手做的仙草，再灑上白糖，仿佛又嘗到了涼亭仙草的味道，好像我又坐上長姐的鳳凰牌自行車來到張上亭。

　　張上亭不在了，仙草的味道能找回來嗎？

責任編輯：袁靜靜