如今已立夏，再不久之后就是蛙叫塘畔，蟬噪枝頭的炎炎夏日。尤其是泉州處于低緯度，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏天氣溫高且濕潤多雨。在這樣的氣候條件下，只要離開冰涼的空調(diào)，熱浪就會鋪天蓋地地襲來，汗輒濕衣。每每至此，難免疑惑，沒有科技傍身的老一輩，他們是如何“納涼”的？他們都有哪些消暑的方法？

　　閩式古厝的燕尾脊

　　常在電視上看到一些歷史劇，炎炎夏日里，古代的人們通常會取一些冰塊來防暑降溫。翻閱古籍得知，其實早在周代，我國就已經(jīng)有了冰窖，但是那時候的冰塊并非普通老百姓可以用得起的。到了宋朝，有了專門防暑降溫的工作部門，一到夏日就會研制一些解暑降溫的冷食品。這種做法被民間效仿，因此在民間也出現(xiàn)了諸多售賣夏日飲品的坊肆。據(jù)《東京夢華錄》《夢粱錄》《武林舊事》等書籍記載，北宋有砂糖冰雪冷元子、涼水荔枝膏，南宋有雪泡梅花酒、冰綠豆水等。

　　閩南夏日 解暑冰飲 ——四果湯

　　當(dāng)年這些消暑良品的做法已無從得知，但從字面理解，冰綠豆水應(yīng)該和我們閩南地區(qū)夏天常喝的綠豆湯差不多。吃冰解暑是常態(tài)，除了喝綠豆水，在閩南地區(qū)常見的消暑食品還有石花膏、永春白粬，在炎熱的酷夏里，來一份這樣的冰涼，想必是很多閩南人對夏日的獨屬印象。除此之外，對身體外部施加影響而產(chǎn)生清涼的效果，閩南人也有很多屬于自己的方法，比如通過增強房屋的通風(fēng)，身著一些特殊材質(zhì)的衣服，或使用一些生活器具來消除身體的熱氣。

　　老一輩常用 蒲扇扇風(fēng)納涼

　　在以前，空調(diào)、風(fēng)扇還未普及的年代，竹席、竹床是家家戶戶必備的家具，一到盛夏的夜晚，大家就把竹床搬到門口埕，聚在一起，一邊搖著蒲扇，一邊泡茶，聊著家長里短，在歡笑聲中度過漫漫的夏日長夜。“以前的竹床、竹席都有一個共同的特點，就是使用得越久，它的表面就越光澤、越?jīng)隹欤绻e置久了，反而體現(xiàn)不出它的效果。”民俗愛好者王碧霞告訴筆者，像竹床、竹席的制作都不簡單，非常考驗一個老師傅的工藝水平，在他們那個年代，竹床、竹席和蒲扇是標(biāo)配，是聰明的閩南先人就地取材的表現(xiàn)。

　　具有通風(fēng)透氣 作用的“深井”

　　小時候總聽老一輩的人說，現(xiàn)在的房子住起來沒有以前的涼快。以前小的時候不懂，以為只是老人們的心理作用，其實不然。往昔，他們住的是閩南傳統(tǒng)建筑，它具有冬暖夏涼的特點，這就要求在選取材料上要有一定的講究，例如，紅瓦有隔熱保溫的作用，紅磚做墻不易傳熱。

　　王碧霞告訴筆者，除了在取材上要有講究，在設(shè)計上也藏有很多巧妙的心思。閩南古厝中都會有“深井”，它是對宅院中房與房之間或房與圍墻之間所圍成的露天空地的稱謂。這樣的設(shè)計不僅能通風(fēng)采光，還會因為空氣對流的原因，在夏日里感覺到非常涼爽，還有像閩南建筑中的燕尾脊、雙曲坡，它們不僅僅是增加美觀度，還能起到排水、散熱的作用。

　　出磚入石的設(shè)計建造 有冬暖夏涼作用

　　除了這些，老一輩們在穿著上也用了心思，他們所穿的衣服，面料各種各樣，而對于長期生活在海邊的閩南老百姓來說，易干廉價的薯莨衫則是首選。

　　什么是薯莨衫？薯莨是一種藤本植物，和地瓜長得有點相似，搗碎之后，它的汁液是用來浸染紡織物的天然好物。在我國，向來有用薯莨汁染衣布的歷史。尤其是安溪、永春、德化等地都盛產(chǎn)薯莨，人們更是有穿薯莨衫的習(xí)慣，因為它不僅耐臟、防潮，還非常地透氣，但是新制作的薯莨衫通常會比較硬朗，所以穿得越久，它就越柔軟，也就越值錢。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在穿薯莨衫的人越來越少，而選擇東方綢的人多了起來，但穿薯莨衫的習(xí)慣，仍舊能在一些長者的身上看到。即使以前的生活條件不如現(xiàn)在，但老一輩人用他們閃閃發(fā)光的智慧在生活中制造出許多可沿用至今的技藝，這不僅幫助他們度過一個又一個的炎炎夏日，而且這種精神也足以讓后人們學(xué)習(xí)。

　　（陳嫣蘭）