愛崗敬業保障學生餐飲安全自己卻顧不上吃飯

來源:海西晨報 2018-10-19 11:08 http://www.fafqdl.cn/

　　凌晨4點的廈門大學是什么樣的？鄧博知道。

　　第四屆中國“互聯網+”大學生創新創業大賽在廈門大學舉辦，作為供餐點，廈大食堂是重要保障點，食堂餐飲供應都由各個食堂駐守的執法人員把關。思明區市場監管局食品科副主任科員鄧博連續兩天駐守在勤業餐廳，每天工作時間約有14個小時。

　　從凌晨忙碌到深夜

　　“大半夜不睡覺亂跑。”鄧博爸爸看到鄧博凌晨4點在廈大發出的朋友圈生氣地說道。可鄧爸爸不知道的是，鄧博此時便開始了一天的保障工作。

　　10月12日下午，鄧博到廈大勤業餐廳檢查指導，他的第一項工作是檢查餐廳的軟硬件設施。他有一本筆記本，上百頁紙記錄了保障活動的重難點和經驗。

　　檢查完設施，鄧博又忙著研究食譜。勤業餐廳共準備了三種套餐，鄧博替換下套餐中高風險的貝類，把沙茶面換成了沙茶肉片，讓參賽學生們既能品嘗廈門美味，也能吃得安全。

　　10月13日是比賽的第一天，凌晨4點鄧博便開始了這一天的忙碌。從驗貨、查看索票索證，檢查洗碗消毒機效果，抽檢果蔬食材，到監督廚師烹飪，鄧博在4個樓層的餐廳之間不斷地來回穿梭，一天下來要走上兩三萬步。晚上他又做監督工作日志到深夜，草草休息四五個小時又要開始第二天的保障任務。

　　一心撲在保障任務上

　　鄧博有胃潰瘍的老毛病，但忙起來卻常常顧不上吃飯。最后一天早餐供餐保障結束后，勤業食堂食品安全員林經理讓食堂阿姨給鄧博留了一個包子，但午餐供餐即將開始，鄧博一心撲在工作中，顧不上咬一口。

　　鄧博坦言，這并不是最艱難的一次保障任務。他參與保障過金磚廈門會晤、廈洽會等重大活動，是該局的食品安全保障工作頂尖骨干之一。他始終保持著高度負責、嚴謹細致的工作作風，一次次出色地完成了任務。

原標題：保障學生餐飲安全自己卻顧不上吃飯

責任編輯：柯金定

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