蝦仁菜泡飯
原料：蝦仁、蘆筍、胡蘿卜、米飯。
做法：
1、將冰箱冷凍倉的明蝦區出7-8個，泡在清水中；
2、將米飯倒入鍋中，沖入適量開水（放粥的量），淋入一勺色拉油，用大火煮開，轉小火；
3、將胡蘿卜和蘆筍切成小丁，倒入稀飯中同煮；
4、將蝦仁去殼清洗干凈，（冷凍后再回軟的蝦非常的好剝殼的，不用擔心來不及，冷凍蝦回軟，泡在水中也只需要幾分鐘就軟了，不用擔心來不及變軟；）
5、大約煮了4-5分鐘的樣子，將稀飯調整味道，加點鹽和雞精，然后將蝦仁倒入，攪拌至蝦仁變色即可關火出鍋了。一般15-30秒時間就夠了，不要煮太久，不然蝦仁立即變老；
主婦心得：
1、冰凍的明蝦，然后早上現剝蝦仁，比買的速凍蝦仁要好吃很多，營養價值也會高很多；
2、蝦仁一定要最后時間放，一般15秒就成熟了；
3、如果不喜歡蘆筍和胡蘿卜的氣味，可以先將蘆筍和胡蘿卜在鍋里炒下再投入稀飯鍋里，蔬菜自身的氣味會基本消除；
4、蝦仁不需要漿制和去腥步驟，不是大量使用，沒必要多這一步驟，我嘗試過很多次這么說，都是一點都不腥氣的，而且很鮮美嫩滑。
責任編輯：hdwmn_ctt
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