德化上涌村天晴晾米粉 口感松軟有彈性
近期天氣仍陰晴不定。筆者在德化縣上涌鎮(zhèn)上涌村看到，村民正搶抓晴好天氣加工米粉。他們把蒸熟壓成細條的米粉折疊整理好，平攤在竹篾匾上，扛到樓頂天臺上晾曬。
整理米粉
米粉是德化民俗走親訪友的伴手禮，更是逢年過節(jié)不可或缺的食品。近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游和農家淘寶電商的興起，德化鄉(xiāng)村米粉登上了都市人的餐桌。德化米粉口感松軟、有彈性，博得食客的青睞。
傳統的手工米粉制作，先用石磨將浸泡過的陳年早稻米磨成漿，放入蒸籠，架在大鍋上蒸熟，然后撈出來切成米粉條。（徐藝星 攝影報道）
充分晾曬
責任編輯：任少杰
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