舌尖3成吐槽大會怎么回事？舌尖3節目組回應吐槽焦點

來源:中國新聞網 2018-02-25 14:59 http://www.fafqdl.cn/

　　吐槽一：解說詞有“破綻”

　　“舌尖”系列成功，恰如其分的解說詞功不可沒，不過，“舌尖3”解說詞卻被網友抓出不少“破綻”。知乎上，網友“笑道人”幾乎是逐字逐句列出了第一集解說詞的問題，比如“集萬物于一山(的野生蜂蜜)，使得蜂蜜飽含清甜”——蜜源植物繁雜的蜂蜜不會清甜，反而會帶有常見混合蜂蜜沒有的藥味；云南石鍋并不起源于云南，而是四川藏區的石鍋器型傳入改良；穿山灶系擺拍，擺酒的是廚師家，豫西并無拜大廚一說；“世界上大概只有中國廚師唯有一把廚刀”——后片中瓜雕處立刻出現各種雕花刀；章丘鐵鍋，“必須歷經12道工序、再過18遍火候、1000度高溫錘煉、經過36000次捶打”此處都應該是虛指；“泡菜是四川人的命”實際上并沒有。

　　第二集中，解說詞同樣被網友較真兒。樂山麻辣燙，畫外音說“周大姐每隔一個月就要50萬根竹簽”可轉頭又說，“最受歡迎的牛肉，每天要準備1萬多串”。

　　吐槽二：內容有“硬傷”

　　在節目中，還有一些內容引起了網友的爭議。第三集“宴”中，講述園林家石放苦尋“太湖之冠”花鱸不著，只好以家養鱸魚替代，但是微博認證為“中國漁業協會原生水生物及水域生態專業委員會主任委員周卓誠”的網友開水族館的生物男較真兒說，“出鏡的并不是花鱸而是美國引進的大口黑鱸，肉質上差了幾個級別”。

　　《新聞晨報》采訪的上海水產研究所專家也認為“太湖水產中被大眾認可的是"太湖三白"，沒有"太湖魚中之冠花鱸"之說”。

　　第四集“養”中展現石屏藥膳，出鏡的“石仙桃清蒸鳤魚” 也被“開水族館的生物男”指出，“絕對不可能是鳤魚，(可能是)草魚或者光倒刺鲃/中華倒刺鲃之類的種”。這種說法同樣被南京農業大學動物科技學院水產科學(漁業)方面的專家劉文斌確認。

　　此外，“養”中葉放剪下的植物也被南京農業大學生命科學學院的植物學專家劉琳莉確認是南天竹，果實含天竹堿，汁液含微毒，不過“不食用就沒關系”。話雖如此，網友們卻認為在一個美食紀錄片中給有毒的食物這么大的特寫鏡頭并不恰當。

　　在該集中大篇幅講述的廣東煲湯也引發爭議。節目播出后，廣東有媒體發表文章稱，廣東人腎臟病高發與煲湯有關，“廣東人煲湯講究"煲三燉四"，即煲湯三個小時，燉湯要四個小時，燉煮時間過長，導致湯中的嘌呤含量非常高，同時因為富含蛋白質，加重腎小球的濾過和腎小管的重吸收，從而增加腎臟負擔。”——食物養生的概念大家都知道，但是如何因時因地因人的開方進補，普通人其實并不了解，很可惜，“舌尖3”用一集的長度也沒有講清楚其中的門道。