“一籠小確幸”食物中毒事件調查：檢出沙門氏菌 71人就醫

來源:新華社 2017-07-28 16:44 http://www.fafqdl.cn/

　　上海食藥監今天剛剛公布“一籠小確幸”餐廳食物中毒事件調查情況，截至今日中午共有71人到醫院就診，主要癥狀為發熱和腹瀉，目前所有病人均已康復。據分析，本起事件發生的原因是中央廚房（上海雨豐餐飲管理有限公司）在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用，引起了本起食物中毒事件。（上海發布）

　　新華社上海7月27日電此前，因多家門店被消費者投訴疑似存在食品安全問題，網紅美食店、點心糖水鋪“一籠小確幸”在上海的9家門店及中央廚房，被上海食藥監部門叫停。記者27日從上海市食藥監局獲悉，在“一籠小確幸”100多件樣品中，初步檢測發現一款蛋糕疑似存在沙門氏菌超標。

　　沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，是引起急性胃腸炎的主要病原菌，感染后的典型癥狀包括發熱、腹瀉和嘔吐等。根據上海食藥監部門初步判斷，疑似出現問題的食物是由“一籠小確幸”中央廚房統一配送的一款甜品。根據《中央廚房衛生規范》的相關規定，嚴禁中央廚房超范圍加工制作即食食品，嚴禁門店將中央廚房加工配送的半成品當作即食成品供應。

　　此前，上海有關市場監管部門已責令“一籠小確幸”上海地區所有9家門店及中央廚房停止生產經營，查封相關食品及其原料等，并對本起事件的原因展開調查，對相關食品進行送檢。同時，要求網絡訂餐平臺下線“一籠小確幸”所有本市門店。

　　圖片來自網絡

　　據介紹，“小確幸”出事的門店，都實施了明廚亮灶；位于寶山的中央廚房，也有攝像頭監控，但企業自主監控，往往得不到非常嚴格的落實。針對事件暴露出的問題，上海市食藥監局對高風險食品生產企業和餐飲店，進行了監督檢查，并推進遠程監控系統的普及。

　　目前，上海已有178家企業納入到食品監控系統平臺。此外，正在研發的2.0監控，可以自動識別溫度等技術參數，并實現自動報警。上海市食藥監局食品生產處處長巢強國說，新系統下，工作人員進入有潔凈要求的關鍵部門時，如果識別出其沒有更換衣服，系統就會采集信息，并向主管監管部門和企業有關人員進行推送，以便及時處置。（記者周琳）

原標題：網紅美食店“一籠小確幸”被叫停　有食品疑沙門氏菌超標

責任編輯：鄭莉莉