農業農村部農產品質量安全中心日前發布2025年第一批全國名特優新農產品名錄,梧塘鎮“九峰豆皮”成功入選,榮獲全國名特優新農產品稱號,實現莆田市豆制品產業國家級認定零的突破。
圖為梧塘九峰豆皮制作現場。
全國名特優新農產品名錄由農業農村部審核發布,重點遴選無公害、綠色、有機農產品及地理標志產品,并注重營養品質評價。九峰豆皮采取傳承古法的制作工藝,精選農家黑臍黃豆,經山泉水浸泡清洗、去皮磨漿,龍眼木柴火灶煮漿、手工揭皮風干,十余道工序層層把關。古法煮漿方式可以更大程度鎖住豆漿營養與風味,制成的豆皮薄如蟬翼、豆香濃郁,軟泡后柔韌有彈性,烹飪后嫩滑有嚼勁,受市場青睞。
目前,由梧塘鎮九峰村鮑萍欽創辦的九峰豆皮鮑豆制品經營部,每天能生產50多公斤豆皮,吸引了批發商慕名前來批量采購。此外,該經營部推出自制豆皮體驗活動,讓更多人近距離感受九峰豆皮古法制作的工藝魅力,推動產業與文旅深度融合。
梧塘鎮九峰村將以九峰豆皮入選全國名特優新農產品名錄為契機,深化豆皮產業與文旅融合,打造集生產加工、文化體驗于一體的特色產業鏈。未來,九峰村計劃進一步擴大豆皮生產規模,提升產品質量,加強品牌建設,拓展銷售渠道,助力鄉村振興。
(陳琳林嬌容 文/圖)