網友爆料 烤魚店“循環利用”“口水油”

　　8月31日，一位網友在閩北互動論壇上發帖，“爆料”南平市區一家烤魚店廚房衛生環境臟亂、廚具許久不洗或清理不干凈等問題，甚至還曝出餐館回收客人吃剩的“口水油”用以烹調食物的“驚人內幕”，一時間，不少網友紛紛轉發、回帖。

　　記者在帖文里看到，這位網友共上傳了18張自稱拍自“三國烤魚”店的照片，還拋出重磅“炸彈”，表示店里將魚敲死后直接放置于池子中，即使魚泡到發白也照常使用，并展示“口水油”是如何從殘羹剩菜中過濾回收，再“循環利用”的。

　　這位網友在帖子中沒有提到“三國烤魚”店的具體地址和圖片的來源，僅強調發帖是為了引起消費者的重視，并非惡性競爭。

　　突擊檢查 未發現回收“口水油”現象

　　根據網友爆料的情況，9月1日下午，南平市衛生監督所的執法人員對位于市區馬坑路、新建路和八一路的三家“三國烤魚”店進行突擊調查。執法人員發現，三家店都存在衛生不到位、儲存條件差、散裝食品未貼標簽和未登記臺賬等問題。

　　在三家店中，執法人員均未發現帖內說的回收利用“口水油”現象，店里采購的食用油均有票證。其中一家店的店主蘭彩荷向執法人員解釋，網絡上的照片是一位被辭退的店員擺拍的。這名員工在店里負責殺魚和衛生清理，由于工作不到位，8月31日雇傭期結束后蘭彩荷就不打算再續聘他。可能是店員心懷不滿，這才到網絡上發帖，結果被不了解內情的網友轉發了。

　　針對檢查中發現的問題，執法人員下達了監督意見書，責令店主限期整改。接下來，執法人員還會繼續調查店里的廢棄物處理情況，將食用油進貨數量與日消耗量進行分析比對，根據調查情況向社會通報。

　　部門提醒 歡迎舉報但不提倡網絡爆料

　　網友和店家各執一詞，此事在網絡被熱炒。

　　“衛生執法工作歡迎群眾監督，除了行業自律和部門監管，更需要群眾雪亮的眼睛。發現商家存在違法行為，市民可保留證據，向相關部門舉報，但不提倡消費者采取網絡爆料的形式。”市衛生監督所食品監督科副科長陳華介紹，2011年12月，南平市人民政府制定了有關食品生產違法行為的舉報辦法。市民可以撥打12315聯動電話和24小時熱線（8865920）舉報違法行為。提供線索配合調查的市民，可按情形獲得300元至50000元不等的獎勵金。

　　此外，執法力量的不足，也是衛生監督部門遇到的現實情況。據了解，南平市食安辦每年會聘請約30名食品安全特邀監督員。他們大多是社區工作者、人大代表和政協委員，通過明察暗訪的方式開展監督檢查。可是在日常工作中，特邀監督員發揮的作用有限，檢查難有持續性。接下來，衛生監督管理部門也將思考如何調動基層群眾的力量，共同發現、消除食品安全隱患，打擊食品安全犯罪活動。

　　邵武銷毀2噸腐爛變質草莓

　　8月底，邵武市食品藥品監督管理局對當地一家冷凍庫2噸腐爛變質的草莓進行銷毀處理。

　　據悉，這批草莓原先存儲于邵武市農福冷庫，在當地食藥監局開展的“食品安全百日大檢查”中被查出已過期變質。冷庫經營者王某說，這是兩年前一位顧客寄存在冷庫的，當時說好存儲3個月，也預交了3個月的租金，但是過去半年也沒有看見客人來提貨，電話也聯絡不上，他想把這些草莓扔掉，又怕客人回頭找，后來因為冷庫經營不景氣，存儲空間多有富余，所以這批草莓就被遺忘在角落。

　　執法人員表示，冷庫作為食品大規模存儲設施，是食品安全工作的重點監管對象。冷庫的經營者有義務有責任對自己存儲的食品進行定時定期檢查，如果發現食品出現腐爛變質現象，應及時向食藥監局進行報備并申請監督銷毀過程。

　　為防發霉長蟲 硫磺熏烤筍干

　　政和一男子被依法刑拘

　　為防止筍干發霉、長蟲子，讓筍干有賣相，利用工業硫磺熏烤筍干的“技術”手段，既危害食用者的健康，同時也把自己送進看守所。筆者昨日獲悉，政和縣星溪鄉的陳某因涉嫌生產、銷售有毒有害食品，已被政和警方依法刑事拘留。

　　在政和縣食品藥品監督管理局、縣公安局經偵大隊執法人員的帶領下，筆者來到城關勝利街一磚木結構老房子，一走進便聞到一股刺鼻氣味，地上有兩袋敞開口的工業硫磺。二樓閣樓上一堆用白色塑料布罩著的筍干，正在用硫磺熏烤，掀開塑料布的一角，便冒出一股濃煙和濃烈的硫磺味，刺激得人直打噴嚏、掉眼淚。

　　當天，執法人員暫扣了筍干3549公斤、工業硫磺18公斤，并將筍干抽樣送檢，結果顯示，樣品筍干二氧化硫殘留量嚴重超標。

　　市民可以撥打12315聯動電話和24小時熱線（8865920）舉報違法行為，可按情形獲得300元至50000元不等的獎勵金。

　　舉報

　　執法人員還會繼續調查烤魚店里的廢棄物處理情況，將食用油進貨數量與日消耗量進行分析比對，根據調查情況向社會通報。

　　追蹤

　　提醒

　　水果腐爛后，微生物會產生各種有害物質，還會加快真菌的繁殖速度。真菌毒素從腐爛部分通過果汁，向未腐爛的部分擴散。即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　鑒別

　　硫磺熏過的筍干有著較漂亮的黃白色，有點潮，用手捏著較軟，即使不用密封起來，也不會受潮和發霉。