以“食”為媒 沙縣小吃亮相國(guó)家部委
為傳承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——沙縣小吃制作技藝，推動(dòng)"兩進(jìn)兩上—沙縣小吃非遺美食周"交流展示活動(dòng)走深走實(shí)，在交通運(yùn)輸部的大力支持下，4月21日至25日，沙縣區(qū)精心組織小吃制作技藝交流展示團(tuán)走進(jìn)交通運(yùn)輸部機(jī)關(guān)食堂，開(kāi)展為期5天的"三明沙縣非遺美食"技術(shù)交流展示活動(dòng)。
沙縣小吃受歡迎。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置了三明沙縣小吃產(chǎn)品專(zhuān)區(qū)，來(lái)自沙縣的小吃制作技藝傳承人現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)藝。活動(dòng)共推出水晶燒麥、甜燒麥、扁肉、拌面等25道經(jīng)典小吃及草根豬手、石橄欖番鴨湯、糟香兔肉等地方特色菜肴，吸引每日超800人次前來(lái)參觀品鑒。
尋味沙縣美食、體驗(yàn)沙縣文化。現(xiàn)場(chǎng)推介人員還圍繞小吃特點(diǎn)、文化淵源及歷史典故進(jìn)行深度講解，讓傳統(tǒng)美食背后的文化底蘊(yùn)得到充分彰顯，提升了品牌美譽(yù)度。
“這扁肉比我們平時(shí)吃的都Q彈很多，非常脆，太好吃了！希望食堂以后能多開(kāi)展類(lèi)似的美食活動(dòng)。”地道的沙縣美食以其獨(dú)特風(fēng)味贏得干部職工的一致好評(píng)和廣泛贊譽(yù)。
為干部職工精心準(zhǔn)備菜品。
活動(dòng)期間，雙方廚師還就沙縣扁肉、燒賣(mài)、炸糟魚(yú)、芋餃等10余個(gè)經(jīng)典品種開(kāi)展深入的技術(shù)交流。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)切磋、經(jīng)驗(yàn)分享，推動(dòng)沙縣小吃經(jīng)典品種有望長(zhǎng)期入駐部委食堂，為傳承發(fā)展注入新活力。
以“食”為媒，香飄四方。此次交流展示活動(dòng)不僅實(shí)現(xiàn)了沙縣小吃與部委機(jī)關(guān)食堂的成功對(duì)接，更通過(guò)文化展示與技藝交流，有效提升了部委干部職工對(duì)沙縣小吃品牌文化的認(rèn)知度，為進(jìn)一步提升沙縣小吃品牌美譽(yù)度、助力沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新活力，也為非遺文化的傳承與發(fā)展開(kāi)辟了新的路徑 。（通訊員 許琰 文/圖）
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