17位閩菜泰斗在福州三坊七巷開了一席閩菜“千歲宴”
上世紀(jì)80年代，一道“佛跳墻”風(fēng)靡港澳和南洋。圖為閩菜一絕“佛跳墻”。 呂明 攝
作為國內(nèi)首部為保護(hù)菜系而出臺的法規(guī)，《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》激起業(yè)界和聲一片。福建省閩菜技藝研究會、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會及福州晚報社聯(lián)袂發(fā)出先聲，祭出這席“千歲宴”。
閩菜用料奢華，圖為名菜“清炒龍蝦片”。 呂明 攝
帶著一口用了快40年的鐵鍋，姚信銳再度出山。他和另外兩位同為元老級注冊中國烹飪大師的蘇永安、林水俤，把號稱“十八羅漢”的20余種山珍海味貯到酒壇中，文火溫煨超過10余個小時。
開席時，九號閩菜館的兩名挑夫挑進(jìn)門，兩位喜娘用地方方言唱喝，在一片“丫好”喝彩聲中，徐徐開壇。香味四溢，四座俱醉。“這樣的儀式感既古老又親切，從視覺到味覺都非常震撼。”食客陳永堅對中新網(wǎng)記者如是說。
閩菜格調(diào)高雅，即使是土豆絲也能制成頗有意境的“鳥巢”。圖為“雀巢螺片”。 呂明 攝
- 相關(guān)閱讀:
-
福清市民生態(tài)休閑公園建設(shè)情況如何？有哪些亮點(diǎn)？2018-01-262018年福州將繼續(xù)完成300個舊住宅小區(qū)整治提升2018-01-25福州鼓山梅里3000多株梅花盛放 還有這些地方的梅花也開了！2018-01-26
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 浙江省紀(jì)委監(jiān)委公開通報5起違反中央八項規(guī)定精神問題
2025-04-30 15:17 - 女兒女婿鬧離婚 岳母提前立遺囑 防財產(chǎn)“外流”
2025-04-30 12:26 - 國臺辦發(fā)言人：宋濤近期連續(xù)會見臺灣重要人士釋放了這
2025-04-30 12:25 - 陜西通報6起違反中央八項規(guī)定精神問題
2025-04-30 11:40 - 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、公安部、中國海警局聯(lián)合部署2025年海洋伏
2025-04-30 11:22 - 事關(guān)住宅、婚姻登記、售后服務(wù)等 5月起這些新規(guī)將施行
2025-04-30 11:18 - 廣東省地質(zhì)局原一級巡視員莫純鑾嚴(yán)重違紀(jì)違法被開除黨
2025-04-30 11:11
- 浙江省紀(jì)委監(jiān)委公開通報5起違反中央八項規(guī)定精神問題
- 猜你喜歡:
-
三明市精彩亮相全省文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展大會2025-04-23
-
評論(17位閩菜泰斗在福州三坊七巷開了一席閩菜“千歲宴”)