賣周邊、賣零食、賣餐食……以小藍(lán)杯咖啡起家的瑞幸咖啡似乎已不滿足于賣咖啡，踏入了無(wú)人零售領(lǐng)域。1月8日，瑞幸咖啡發(fā)布智能無(wú)人零售戰(zhàn)略，推出無(wú)人咖啡機(jī)“瑞即購(gòu)”和無(wú)人售賣機(jī)“瑞劃算”，未來(lái)將在寫字樓、校園、機(jī)場(chǎng)、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各類場(chǎng)所覆蓋。

　　目前，“瑞即購(gòu)”無(wú)人咖啡機(jī)已經(jīng)在一些寫字樓里完成投放。消費(fèi)者只需要在“瑞即購(gòu)”無(wú)人咖啡機(jī)前掃碼下單，一分半的時(shí)間之后，一杯與門店里同樣品質(zhì)和口味的咖啡就出將完成自動(dòng)落杯、自動(dòng)做咖啡和自動(dòng)壓蓋，并現(xiàn)在出貨口。除了咖啡之外，機(jī)器還可以制作熱巧克力和牛奶，夏天則可通過(guò)制冰機(jī)制出冰咖啡和冰飲。

　　記者注意到，無(wú)人售賣機(jī)“瑞劃算”里的商品則從咖啡飲品延伸到了零食零售領(lǐng)域。除了瑞幸咖啡自有品牌的果汁、咖啡、堅(jiān)果之外，還將出現(xiàn)桂格麥果脆、NFC果汁、泡菜方便面等不少“網(wǎng)紅”零食的身影，部分進(jìn)口零食以及咖啡味的樂(lè)事薯?xiàng)l、咖啡味的安慕希酸奶等定制化產(chǎn)品也將陸續(xù)上架。

　　值得注意的是，無(wú)人咖啡機(jī)零售售賣機(jī)的領(lǐng)域并不是一個(gè)新的風(fēng)口，各種形式的無(wú)人零售終端早已層出不窮。“我們與品牌商家直接供貨，無(wú)人售賣機(jī)內(nèi)商品的價(jià)格將與電商持平，并且會(huì)與廠商進(jìn)行產(chǎn)品深度定制。”瑞幸方面稱。

　　2019年以來(lái)，瑞幸咖啡不斷擴(kuò)展咖啡之外的商品品類，推出小鹿茶、果汁系列、堅(jiān)果、零食和周邊產(chǎn)品。隨著此次智慧零售平臺(tái)的發(fā)布，其向零售平臺(tái)轉(zhuǎn)型的意圖明顯。

　　從運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看，截止目前，瑞幸咖啡在全國(guó)范圍內(nèi)的直營(yíng)門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到44507家。盡管瑞幸方面透露，2019年3季度已實(shí)現(xiàn)門店盈利，但不難看出，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和無(wú)人零售縮減房租、人力等實(shí)體店擴(kuò)張成本，成為曾經(jīng)因“燒錢”而受詬病的瑞幸跑馬圈地途中不得不做出的選擇。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無(wú)人零售省去了高昂的人員和裝修費(fèi)用并大幅減少租金，成本結(jié)構(gòu)比小店模式更優(yōu)，能夠大幅降低交易成本并提高客戶消費(fèi)頻次。然而，無(wú)人售賣機(jī)在經(jīng)歷2018年的行業(yè)洗牌后，存活下來(lái)的玩家已不多，如今各家生存質(zhì)量堪憂。瑞幸咖啡是否能快速搶占這一市場(chǎng)，還要看其后續(xù)的整體進(jìn)程和運(yùn)營(yíng)效率。