冬季孩子吃火鍋?zhàn)⒁馕鍌€(gè)問題

來源:家庭醫(yī)生在線 2012-01-12 15:32 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　在寒冷的冬季，火鍋是大人最愛的飲食方式。有些家長會(huì)問，孩子能吃火鍋嗎？理論上，火鍋未必適合孩子，過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是對(duì)孩子腸胃的“挑戰(zhàn)”，所以不提倡孩子多吃。但如果媽媽學(xué)會(huì)根據(jù)自家孩子的體質(zhì)來科學(xué)地選用食材，那么火鍋也能吃得更健康了。

　　(一)湯底選料宜清淡

　　·不宜辛辣油膩

　　有些父母為了吃得過癮，喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩，這種湯底不僅對(duì)大人的腸胃健康不利，對(duì)兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃，嚴(yán)重的甚至?xí)履c胃炎癥。

　　·不宜加入溫補(bǔ)藥材

　　火鍋湯底以清湯底為佳，不宜加入溫補(bǔ)的藥材，如當(dāng)歸、北芪、元肉、黨參之類。這樣會(huì)助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

　　·加適量豆腐、生姜有利降火

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。所以家長可以在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐。另外，姜皮辛涼，火鍋內(nèi)放點(diǎn)不去皮的生姜，有散火除熱的功效。

　　(二)肉食選取因人而異

　　·按體質(zhì)選擇肉食

　　牛肉：牛肉能補(bǔ)脾胃、益氣血、理虛弱，但是有火熱癥的孩子應(yīng)忌食牛肉。

　　雪花肥牛：雪花肥牛片含脂肪多，含有大量的油脂，多吃會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

　　羊肉：中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫?zé)幔兄柹⒑πВ远嗔巳菀咨匣稹Ｒ虼耍餐飧酗L(fēng)寒或宿熱未清的孩子不宜食用。

　　狗肉：狗肉性溫，有御寒作用，入腎經(jīng)，因此對(duì)小兒遺尿有一定的食療作用，但是感冒或熱病后的孩子忌食。

　　蛇肉：蛇肉性溫。體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良的患兒可以適當(dāng)食些。

　　·半熟肉和內(nèi)臟應(yīng)少吃

　　有些人為了嘗鮮，喜歡將肉片稍微一涮就吃，這種吃法不可取。因?yàn)樯r食品中，特別是作為代謝器官的動(dòng)物內(nèi)臟，像是肝臟、肺臟等一類的食物，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，加上兒童的腸胃功能尚在發(fā)育階段，抗病毒的能力弱，所以家長應(yīng)盡量讓孩子少吃動(dòng)物內(nèi)臟，并要把肉食徹底煮熟。

　　(三)蔬菜搭配均衡營養(yǎng)

　　中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。

　　涼性蔬菜：冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等；

　　性味穩(wěn)平的蔬菜：生菜、蘿卜、茼蒿、香菇、金針菇、番茄等；

　　富含維C和胡蘿卜素的蔬菜：油菜、小白菜、菠菜等。

　　(四)不宜飲用湯底

　　因?yàn)榛疱仠?jīng)過長時(shí)間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物后，含有大量能引發(fā)痛風(fēng)病的嘌呤有機(jī)化合物，嘌呤在人體內(nèi)易氧化性生成尿酸，而尿酸大量會(huì)造成人體腎臟的損傷，所以兒童健康是百害而無一利的。吃過火鍋應(yīng)多吃水果，在補(bǔ)充水分的同時(shí)也能攝入維生素。