巧吃雞肝有助寶寶補腦護眼

來源:家庭醫生在線 2011-12-12 09:13 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　雞肝輔食給寶寶養眼又護腦

　　補鋅——雞肝

　　雞肝的維生素A含量高于豬肝，并含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質，而且體積小，口感細膩，易入味，寶寶吃了既養眼護腦，又能增強體質。

　　營養分析

　　雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，也是寶寶補鐵最常用的食物；雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護寶寶眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。

　　雞肝還能補充維生素B2，它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，可以幫助寶寶排除體內的毒素。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒，能增強寶寶的免疫力。

　　寶寶廚房

　　雞肝胡蘿卜粥

　　原料：雞肝2塊、胡蘿卜20克、米飯2大勺、高湯適量。做法：

　　1. 雞肝及胡蘿卜洗凈后，分別煮熟搗成泥。

　　2. 米飯加入高湯，小火熬成粥。

　　3. 將胡蘿卜、雞肝泥加入粥內，拌勻即可。

　　適合月齡：8個月以上的寶寶。

　　雞肝糊

　　原料：雞肝2塊、高湯適量。

　　做法：

　　1. 將雞肝洗凈，用沸水焯一下，除去血沫后再換水煮熟，取出后剝去雞肝外皮，搗成泥。

　　2. 將高湯放入鍋內，加入雞肝泥，煮成糊狀，即可。

　　適合月齡：8個月以上的寶寶。

　　小帖士：

　　肝臟是最大的毒物中轉站和解毒器官，所以媽媽要把買回的鮮肝用流動水沖洗干凈，然后放在水中浸泡30分鐘；烹調的時間不能太短，至少應該完全煮熟才好。

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