營養專家推薦4種零食

來源:家庭醫生在線 2013-03-07 17:57 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　摘要：很多人都有在兩餐之間吃點零食的習慣，不但能“墊墊饑”，還能補充一些營養。但是，面對大量油炸、膨化、高脂的“垃圾食品”，如何挑選零食一直是大家困惑的事。

　　零食是大多數小朋友的最愛，也是人們無聊時用來消遣或加餐的食物，零食種類很多，之所以好吃是因為加入了很多添加劑，適量吃零食補充體力是可以的，但是吃多了危害很大，對于正長身體的小孩子來說更厲害。下面說一下吃零食多了有哪些危害。

　　1、影響人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐劑等添加劑，這些物質會損害人的正常消化吸收。

　　2、容易引起蛀牙。零食里面甜的東西很多，正在換牙的孩子吃多了會導致蛀牙。

　　3、吃零食多了孩子容易生病。俗話說病從口入，吃零食時孩子都不洗手，手上的細菌、臟東西都吃到肚子里了，時間長了會引起肚子疼，繼而容易引起生病。

　　4、容易導致孩子厭食偏食。零食吃多了，孩子就不喜歡吃飯了，因為零食的口味獨特，非常香甜或辛辣，里面含有大量的味精等，所以不喜歡吃家常菜了。

　　為您推薦幾種營養零食：

　　1、酸奶

　　兩餐之間(飯點前1—2小時)稍微感覺有些餓時，我首選的零食是酸奶，不但能預防饑餓、補充營養，還可以預防下一餐食欲過盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強，營養最全面，并且攜帶方便，吃起來也方便。酸奶在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶還優越，其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖，促進胃腸蠕動和消化液分泌，提高多種礦物質的吸收率。作為零食，一次喝100克(1小杯)就可以，再搭配其他水果、堅果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應選擇無糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個小時也可以正常食用，即便有些乳酸菌會死掉，但也有一定營養，所以帶到單位吃不必擔心沒有冰箱儲存。

　　2、蘋果

　　我常在晚飯后八九點鐘吃個蘋果，在我看來，它不但能促進消化，還有助于睡眠。蘋果營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，并且容易消化吸收，味美可口，被科學家稱為“全方位的健康水果”。它是很大眾化的水果，多數人都適合吃。有體重負擔的人最好在餐前吃，這樣可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量，有助于控制體重。一般一天吃一個，或每周三四個，再穿插吃些其他時令水果，可做到飲食多樣化。此外，由于蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。

　　3、花生

　　晚飯前，一邊看電視一邊吃花生對我來說是件很愜意的事情。花生的蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與動物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E，以及多種必需的礦物質等元素，研究證明，經常吃花生等堅果能預防心腦血管病等慢病。大多數人都適合吃花生，但嬰幼兒最好別吃，因為花生容易塞住氣管。由于花生含油脂多，所以不要吃太多，帶殼花生一天吃1—2兩(一小把的量)即可。

　　4、堅果

　　還沒到吃飯時間，卻感覺有些餓時，我經常會吃些堅果，比如核桃、榛子等。堅果是出色的營養“冠軍”，不但含有高質量的植物蛋白質，還富含膳食纖維和抗氧化物質。但堅果脂肪含量高，是一種高熱量食品，不可過量食用。如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。