澄清六大飲食健康誤區

來源:新浪健康論壇 2012-09-20 16:38 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　人們對于糖尿病與飲食的關系，往往存在著一些誤解，那么該如何避免走入飲食的“誤區”呢？

　　誤區A：想不得糖尿病，就得少吃

　　錯。要保持每天工作生活的足夠精力，我們的機體需要足夠的能量來源。正確的態度是根據自身的健康狀況和工作性質，再決定每天應該進食的總熱量，對每種食物都應適量食用。簡單概括起來，“總量控制，結構調整”。具體的飲食控制方案，因人、因時各異。關鍵要爭取不超重、而且血糖血壓血脂在正常范圍內。反之，長期保持饑餓狀態，血糖持續偏低，反而更容易患糖尿病。

　　誤區B：無糖即可隨意吃

　　錯。進食高糖分的食物，的確對預防糖尿病有百害而無一益。可不吃糖，就不得糖尿病了？事情遠沒這么簡單。這是因為我們每天身體所需的碳水化合物主要來源于食物，而糖尿病主要表現在機體對糖(也就是碳水化合物)代謝的紊亂。所以對待糖、高糖分的水果(比如荔枝、桂圓)和巧克力，正確的原則是要控制。

　　誤區C：粗糧、無糖食品不含糖，可以多吃

　　錯。粗糧是比精米面含更多有益健康的膳食纖維，但粗糧也是主要由碳水化合物構成，在進食時總量也要控制。“無糖食品”所說的無糖，也只是指不含葡萄糖，并非完全不含碳水化合物，進食時也要適量。從控制熱量的角度上看，正確的原則是對所有含碳水化合物的食品一視同仁，控制每天的總熱量，膳食品種要爭取多樣化。

　　誤區D：要防糖尿病所以只吃素食

　　錯。不少人認為，動物性食物會造成蛋白質太高，動物脂肪攝入增加，肉類食品和脂肪是容易招致代謝紊亂的大敵，葷食越少吃越好，甚至最好不吃。其實，動物性食物中優質蛋白較多，含有的營養素人體較易吸收，對健康極有好處，關鍵是合理進食。

　　誤區E：植物油多吃沒事

　　不少人都知道動物油含有飽和脂肪酸，對身體不利，植物油中含不飽和脂肪酸有利于健康，因而認為多吃植物油對病情沒有影響。殊不知，盡管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無論動物油、植物油，都是脂肪，都是高熱量食物。如果不控制，就容易超過每日所規定的總熱量，對健康極為不利。

　　誤區F：預防糖尿病，南瓜吃越多越好

　　現代醫學研究認為，南瓜含有較多的果膠纖維，與淀粉類食物混合時，能提高胃內容物的粘度，使飯后血糖不至于升高過快。但長期大量進食南瓜產生的高胡蘿卜素血癥，容易導致皮膚發黃乃至反應遲鈍等，因此，對待南瓜應該科學食用，不宜過量。

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