飯焐茄子可以清涼消暑
[摘要] 大約半個月前，就算是一般的農(nóng)家，便開始吃茄子了。這菜主要是清炒的，至于加辣椒還是肉末，都是隨主婦的愛好。但有一種，杭州人叫做爛焐茄子，或者說是飯焐茄子的，那真叫人好生回味。
說起茄子，那是再普通不過的東西了。《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。
大約半個月前，就算是一般的農(nóng)家，便開始吃茄子了。這菜主要是清炒的，至于加辣椒還是肉末，都是隨主婦的愛好。但有一種，杭州人叫做爛焐茄子，或者說是飯焐茄子的，那真叫人好生回味。
“做這個菜，家里最好要有柴灶，或者類似柴灶的炊具也行。”董師傅是個老杭州，一到小暑，他便會做個飯焐茄子，讓一大家子都能嘗個鮮，其實是讓大家回味一下古時的感覺。
“做飯的時候，你得把茄子放在飯鍋中。”董師傅說，淘好了米，放入鍋中，加水后，把茄子也放進去。“一般用柴灶燒飯，這茄子隨著飯變熟也就熟了。這種做法的茄子，不能太嫩，當(dāng)然也不能太老，一般小暑時成熟的茄子就可以。”董師傅說了，當(dāng)飯熟了，先把茄子撈出來，放在一邊涼一下。
“關(guān)鍵是幾味調(diào)料，比如，一是醬油，二是麻油，三是蒜蓉，這幾樣不能少。特別是麻油，要地道的手工做，香味特別。”等到茄子涼了，先用筷子把它撕碎了，放入碗中，接著倒入麻油、醬油，蒜蓉和蔥花，拌一拌，便可以上桌了。
由于茄子是在飯上蒸出來的，一定會帶一些米粒，吃的時候，茄子本身很糯，再加上米粒的形和味，嚼起來就特別有味道。值得說明的是，如果喜歡吃冰凍或者冷的食物，可以將飯焐茄子放入冰箱一些時間，取出來吃味道會更好。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 特朗普改口稱“無意”解除美聯(lián)儲主席鮑威爾職務(wù)
2025-04-23 16:16 - 印度今年比以往更早出現(xiàn)持續(xù)高溫
2025-04-23 10:16 - 澤連斯基：停火后愿進行“任何形式”談判但領(lǐng)土問題除
2025-04-23 10:16 - 伊朗說與美方的技術(shù)會談推遲至26日舉行
2025-04-23 10:14 - 科特迪瓦一獨木舟傾覆致12名青少年喪生
2025-04-23 09:38 - 印控克什米爾地區(qū)槍擊事件致至少25人遇難
2025-04-23 09:38 - 馬斯克說將減少在政府效率部工作時間
2025-04-23 09:37
- 特朗普改口稱“無意”解除美聯(lián)儲主席鮑威爾職務(wù)
- 猜你喜歡:
-
時代峰峻否認(rèn)賀峻霖戀愛：照片中女子系工作人員2025-04-20鞠婧祎官宣兩部新劇《來戰(zhàn)》和《萬花世界》2025-04-22真我GT7屏幕參數(shù)：邊框比iPhone 16 Pro更窄2025-04-09
-
評論(飯焐茄子可以清涼消暑)已有0條評論
主站蜘蛛池模板： 人人爱天天做夜夜爽2020麻豆 | 1769亚洲资源站365在线 | 国产成人福利在线 | 成人毛片100部免费看 | 精品国产夜色在线 | 日韩黄色大片免费看 | 国产在线精品一区二区三区 | 成人福利视频网站 | 九月丁香激情综合婷婷玉立 | 一个人看的视频免费www | va欧美 | 国产1页 | 鲁丝片一区二区三区毛片 | 深夜福利视频网站 | 免费吃奶摸下激烈视频青青网 | 亚洲视色 | 国产99在线观看 | 国产成社区在线视频观看 | 小明成人免费视频 | 乱人伦视频69 | 午夜性爽快免费视频播放 | 夜夜拍夜夜爽夜夜拍拍拍 | 涩涩精品 | 羞羞色在线观看 | 亚洲综合一区国产精品 | 在线观看免费视频网站色 | 久久精品国产一区 | 黄色片免费在线观看 | 黄视频网站入口 | 成人a视频片在线观看免费 成人a视频高清在线观看 | 在线免费观看中文字幕 | 天天操天天操天天操 | 五月六月丁香 | 毛片在线免费观看网站 | 91精品一区二区三区久久久久 | 婷婷在线视频观看 | 中文字幕免费高清视频 | 国产成人免费a在线资源 | 国产99视频精品免费观看7 | 国产视频福利 | 免费一区二区三区在线视频 |