國(guó)家級(jí)非遺“王致和”重回前門(mén)大柵欄
國(guó)家級(jí)非遺“王致和”重回前門(mén)大柵欄活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。(人民網(wǎng)記者 徐燁/攝)
2018年1月16日，國(guó)家級(jí)非遺“王致和”重回北京前門(mén)大柵欄，在大柵欄街道三井社區(qū)活動(dòng)中心，“王致和”為大家送去了百年老字號(hào)的食品，并在社區(qū)工作人員的陪同下，看望了一位打小就生活在這里的102歲百歲壽星李淑媛老人。她回憶說(shuō)：1958年搬離大柵欄的王致和南醬園，300多年前就在前門(mén)開(kāi)業(yè)。特產(chǎn)的“東方奶酪”臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛(ài)，御賜“青方”。
老字號(hào)的傳承文化與創(chuàng)新腐乳菜，讓老街坊們?cè)谥販乩峡谖兜耐瑫r(shí)，也體驗(yàn)到濃濃的非遺文化味兒，更吃出了生活的甜美滋味兒。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，有位87歲的趙紹華老人說(shuō)起臭豆腐更是頗有感慨。她說(shuō)，當(dāng)年物質(zhì)不夠豐富，走街串巷售賣(mài)的臭豆腐、醬豆腐，就是下飯的開(kāi)胃菜，家家戶戶都要買(mǎi)上幾塊。從幾歲吃到80多歲。現(xiàn)在生活好了，有了更多的選擇，但是每次吃王致和，她都會(huì)想起當(dāng)年和家人的溫馨生活，感慨萬(wàn)千。
據(jù)悉，“王致和腐乳釀造技藝”2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，“王致和”品牌被商務(wù)部評(píng)為“中華老字號(hào)”，被公眾認(rèn)定為“最具影響力品牌”，系列產(chǎn)品多次被評(píng)為“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”。
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