《食鑒出真知》消暑水果玄機多 擦亮雙眼巧分清
水果撈
夏季消暑少不了三大食材：西瓜、桃子、蓮藕。如何分辨美白蓮藕？有機磷過量的西瓜該如何排除？市場上販賣的無毛桃子是用洗衣粉洗過的，這樣的桃子該如何分辨？7月13日天津衛視《食鑒出真知》為您一一解答，并奉送神奇吃法大盤點。
據新聞報道夏季常有市民因食用西瓜而出現惡心、頭暈、 嘔吐等不適癥狀，經過檢測發現西瓜中含有一種叫做有機磷的物質，這種物質常見于農藥中，雖然是在西瓜生長過程中使用，但由于農藥殘留問題，還是會在吃西瓜時不慎誤食。食鑒顧問、國家級公共營養師徐錦溪強調：“如何挑選安全無磷的西瓜，要做到一看皮、二聽聲、三看籽，而且更要注意切西瓜的方式，一個小動作就有可能引發中毒。”
盛夏時節，桃子鮮美解暑、含鐵量極高，更富含夏季流失嚴重的鉀元素，其營養非常豐富。然而卻有些不良商家，為了延長桃子的保鮮期，用洗衣粉清洗桃子，洗過的桃子光鮮亮麗、不易腐爛，然而殘留在桃子上的化學制劑則對人體有很大危害。食鑒專家建議：挑桃子要聞味道、摸表面、看桃蒂。
此外，蓮藕華麗轉身變“小排”，美食達人馮巍教您制作外酥里嫩的蓮藕小排；西瓜又有新吃法，四片肉就能做出醬香十足、肉香四溢的大碗瓜皮扣肉；更有完全不用任何添加劑，只用天然水果就能巧妙做出的夏季蜜桃冰淇凌。更多美味的秘密盡在7月13日21:20天津衛視《食鑒出真知》。
原標題：《食鑒出真知》消暑水果玄機多 擦亮雙眼巧分清
責任編輯：陳輝達
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