20元豬骨的超值午餐 洋蔥烤脊骨
材料：豬脊骨1盒、洋蔥2個、生姜1塊、小蔥3根、八角1粒、桂皮1小片、花椒粒1小撮
調料：椒鹽、料酒、大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎、葡萄籽油
做法：
1、將豬脊骨沖洗干凈，鍋內坐水，小蔥洗凈挽蔥結丟進去，生姜切一半拍松入鍋，花椒粒取一半入鍋，煮開鍋后將豬脊骨下鍋氽煮，水開二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后撈出；
2、將氽煮后的豬脊骨溫水沖凈浮沫后放入砂鍋中，加上適量清水，剩余生姜拍松入鍋，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗干凈放入鍋中，大火煮開后轉中小燜煮30分鐘左右；
3、調制烤醬，大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙；
4、將烤醬攪拌均勻后與豬脊骨混合，腌制30分鐘左右；
5、將洋蔥洗凈，切塊后掰成片，平鋪在墊有錫紙的烤盤上，撒上椒鹽，淋上少許白雪葡萄籽油；
6、將腌制好的豬脊骨鋪在洋蔥上面，放入預熱200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黃焦香(約20分鐘)即可。其間需翻面加刷醬料1次。
責任編輯：hdwmn_ctt
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