熱菜菜譜：湖南剁椒魚頭的做法
湖南剁椒魚頭是我的家鄉菜，味道咸鮮，做法簡單，且色澤紅艷，是一道十分討喜的菜。小白是懶人，不愛吃有剌的魚。除了帶魚和剁椒魚頭，其它的魚一概不吃。像這樣一盤魚，他一個人能吃完一整盤。
買魚的時侯，賣魚的人先幫我把魚頭給剁開成兩半了，應該不要把魚頭完全剁開，而是要魚頭的背部相連。還有裝魚頭的盤子要深一點，大一點的。
原料：
大魚頭1個750克、湖南紅剁椒1碗。
調味料：
精鹽1/4茶匙、料酒1大匙、姜絲、蔥花、蒜蓉各適量、植物油5大匙。
制作心得：
1、做這道菜的最關健就是要給魚去腥味。所以要先用少量鹽和料酒把魚腌上15分鐘。蒸的時侯要鋪上姜絲。
2、買的湖南剁椒要好吃。有的牌子的剁椒，又酸又有壇子氣味，做出來就很難吃。
3、湖南菜就是重油，重鹽，所以到最后要把蒸魚蒸出來的水，倒掉一些，再多燒一些油淋上去。油淋上去的時侯，蔥花和蒜蓉都會遇熱冒泡泡。這樣才香。
責任編輯：hdwmn_ws
- 相關閱讀:
-
非遺進校園：3年內1.8萬人次參與研培班2018-06-27中國傳統戲曲創新傳承 培育新時代戲曲之花2018-06-27土星合月最佳觀賞時間是幾點：6月28日12時 觀測地點怎么選2018-06-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 離譜！男子靠“7天無理由”條款8年退貨210起
2025-06-21 18:02 - 美法官要求政府釋放哥大反戰示威學生哈利勒
2025-06-21 18:00 - 伊朗外長：愿意在以色列“停止侵略”后考慮恢復談判
2025-06-21 18:00 - 美法官繼續要求政府不得禁止哈佛大學招收國際生
2025-06-21 17:59 - 普京呼吁合作伙伴共同構建全球發展新模式
2025-06-21 17:59 - “不朽的功勛 永恒的記憶”圖片展在俄羅斯圣彼得堡開
2025-06-21 10:58 - 營口市紀委監委通報3起違規吃喝典型問題
2025-06-20 17:41
- 離譜！男子靠“7天無理由”條款8年退貨210起
- 猜你喜歡:
-
【網絡中國節?七夕】七夕民俗：穿針乞巧2023-08-21布達拉宮門票預約微信小程序 每天幾點開始可以預約2023-02-012022小雪節氣早安溫暖問候語說說大全 小雪正能量勵志文案句子2022-11-22
-
評論(熱菜菜譜：湖南剁椒魚頭的做法)