年宴菜—金珠拱財，財源滾滾！
金珠拱財取名的由來：
金珠指的是黃黃的土豆丸子，像黃金寶珠；排骨剁成3-4CM碼放在中間，很像舊時代人們用來燒火的木材，材和財同音；所以取名為金珠拱財，寓意新的一年財氣自己拱上門來，財源滾滾。
金珠拱財——是我自創的菜菜啊～！以前我是用自制的調料腌排骨，今天我用的是大喜大的香辣烤肉醬。沒沒有這個醬的朋友可以用姜、蔥頭、老抽、料酒、茶油、紅辣椒油、鹽、糖、香菇片、淀粉自制成濃汁腌排骨。
做法：
1準備好主料，排骨最好選肥瘦相間的，這樣的排骨蒸出來的鮮嫩。
2準備好配料。
3排骨清洗干凈瀝水，切成均勻的段。
4將排骨用一勺大喜大醬腌制5分鐘。沒有這個醬的朋友可以用姜、蔥頭、老抽、料酒、茶油、紅辣椒油、鹽、糖、香菇片、淀粉自制成濃汁腌排骨。
5腌制好的排骨取出放碗內。
6隔水在高壓鍋內大火壓15-20分鐘。
7壓排骨的時候，我開始處理土豆。土豆去皮，清洗干凈。將土豆用挖球器挖成球形。沒有挖球器的親們先將去皮的土豆切成長條，再切成大小均勻的正方塊。用剪刀剪掉正方塊的四個角，依次剪角，直到成圓形的球。
8為了不浪費土豆，我把剪下來的土豆切碎加入了點肉泥、香菇末、淀粉、糯米粉、鹽攪勻制成了丸子。
9土豆球挖好后，放入盤子中，在蒸鍋內隔水蒸8分鐘取出。
10將蒸好的排骨取出，把排骨夾出放在碗內碼好。
11將蒸好的丸子放在排骨的周邊。
12將蒸排骨時的湯汁淋在上面，再撒上點芝麻即可上桌開吃了。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 離譜！男子靠“7天無理由”條款8年退貨210起
2025-06-21 18:02 - 美法官要求政府釋放哥大反戰示威學生哈利勒
2025-06-21 18:00 - 伊朗外長：愿意在以色列“停止侵略”后考慮恢復談判
2025-06-21 18:00 - 美法官繼續要求政府不得禁止哈佛大學招收國際生
2025-06-21 17:59 - 普京呼吁合作伙伴共同構建全球發展新模式
2025-06-21 17:59 - “不朽的功勛 永恒的記憶”圖片展在俄羅斯圣彼得堡開
2025-06-21 10:58 - 營口市紀委監委通報3起違規吃喝典型問題
2025-06-20 17:41
- 離譜！男子靠“7天無理由”條款8年退貨210起
- 猜你喜歡:
-
貴陽春節假期旅游訂單同比增長105%2024-02-18平安夜快樂祝福語個性文案句子 平安夜快樂微信朋友圈問候語大全2021-12-232021北京世界花卉大觀園中秋節市集時間+門票怎么買+活動介紹2021-09-09
-
評論(年宴菜—金珠拱財，財源滾滾！)