自制五色菠菜卷-動(dòng)手做自家快餐系列

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-12-20 16:19 http://www.fafqdl.cn/

　　沒想到的是，前一篇博文里的油粉飯，好像引起了某些童鞋的吐槽，童鞋不必太較真，龍口粉絲的產(chǎn)地很多，不止是招遠(yuǎn)、龍口，很多地方出的粉絲都叫龍口粉絲，在我和很多龍口童鞋的心目中，龍口是粉絲之鄉(xiāng)，招遠(yuǎn)也是粉絲之鄉(xiāng)，產(chǎn)粉絲的地方都可以叫粉絲之鄉(xiāng)，何必死咬字眼，所以，大家散了吧，和諧~~~美食無(wú)國(guó)界，何況本是同根生（造成矛盾非我所愿，我只刪除不良評(píng)論，這是個(gè)干凈的美食清靜之地）

五色嫩雞菠菜卷（自己動(dòng)手，實(shí)惠又美味）

　　這是麥家的新品，還有一款是牛肉的，叫五色至牛菠菜卷，俺們這個(gè)三級(jí)小縣城里，只見上校爺爺不見小丑叔叔，所以，俺不可能為了吃個(gè)東西跑到煙臺(tái)去，我看了一下，做法應(yīng)該不會(huì)很難，就自己動(dòng)手cosplay了，還可以，成品的味道還不錯(cuò)。

原料：

　　菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、西紅柿、生菜、雞腿、面粉、蔥姜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒。

做法：

　　1、將菠菜清洗干凈后，去掉根和爛葉，切成小段，將菠菜放進(jìn)攪拌機(jī)，加入一杯水，攪打成菠菜汁。

　　2、雞腿清洗干凈后，去除骨頭只留雞肉，將肉塊用一大勺料酒、少許蔥姜腌制一刻鐘去腥。

　　3、用濾網(wǎng)將菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，最后將涼菜汁也加入，活成光滑不黏手的燙面團(tuán)，一旁醒制20分鐘。

　　4、將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，搟成圓形面皮，放平底鍋小火烙，一面熟后翻面，將另一面也烙熟（手法就是烙春餅)。

　　5、炒鍋里加入蔥姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點(diǎn)黑胡椒、一勺糖加熱，料汁冒小泡后，放入雞塊，小火慢慢煎熟。

　　6、將其他的蔬菜清洗干凈后，胡蘿卜、甘藍(lán)切絲，西紅柿切片切片，在烙好的餅上涂抹色拉醬或是千島醬，鋪上蔬菜和雞肉，卷起來(lái)即可食用。

小貼士：

　　1、俺是村里人，沒吃過正宗菠菜卷，憑感覺做的，感覺這個(gè)餅應(yīng)該類似于春餅，所以用了燙面的手法。

　　2、雞肉用了照燒的做法，很好吃，也可以換成別的做法。