老板與員工的合作關(guān)系
餐飲行業(yè)員工流動(dòng)性較高，但市區(qū)文匯路上的金陽(yáng)光大酒店，員工隊(duì)伍卻非常穩(wěn)定，有一半以上員工有5年以上工齡，其中一位50歲的趙姓女服務(wù)員，跟著總經(jīng)理王月琴工作了16年，廚師長(zhǎng)在這里也有13年了。
對(duì)話：老板與員工都是為企業(yè)打工。
記者：很多服務(wù)員因?yàn)榕c老板吵架就辭職，跟隨你16年的服務(wù)員有沒(méi)有與你發(fā)生過(guò)矛盾？
王月琴：她年齡比我大，我稱她“趙姐”，矛盾肯定有，吵架也經(jīng)常，但是我們相處得像姊妹，吵架不能說(shuō)明什么，夫妻都吵架。在管理上，很容易遇到一些制度與情理的矛盾，制度要執(zhí)行，但也要人性化管理，比如一些員工被罰，工資是被扣了，但是私下會(huì)返還給她們；一些員工違反規(guī)定，是否有特殊原因，也要靈活掌握。
記者：有沒(méi)有想過(guò)招聘些年輕女服務(wù)員替代，可以提升飯店形象；聽(tīng)說(shuō)不是廚師出身的老板很難管理廚房，你如何管理廚師長(zhǎng)的？
王月琴：服務(wù)員年齡越大越好，在國(guó)外一些發(fā)達(dá)城市，服務(wù)員都是50歲以上，我們現(xiàn)在招聘服務(wù)員都傾向年齡大一些，這樣經(jīng)驗(yàn)更豐富。管理廚師不存在這個(gè)問(wèn)題，我是堅(jiān)持用人不疑、疑人不用的原則。對(duì)別人信任，也是一個(gè)很高的待遇，比漲工資更有效。
記者： 作為一個(gè)老板，你如何看待與員工之間的關(guān)系？
王月琴：我從來(lái)沒(méi)有把自己當(dāng)老板，這個(gè)酒店是大家的，我和員工一樣，都是在打工。
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