原料:羊肉片、面條、蔥、姜、蒜。
做法:
1、蔥切末、姜切絲、蒜切末;
2、將羊肉片控干水份,放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬;
3、將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉;
4、抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份;
5、將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味;
6、香菜切末、蔥切末;
7、玻璃鍋內做水,水開后放入面條,打兩次水;
8、待面條煮至無硬心,表面軟滑狀;
9、將腌漬好的羊肉放入面條鍋內;
10、不要攪拌等待開鍋;
11、開鍋后將羊肉片用筷子滑散;
12、不要煮時間過長,見羊肉完全變色后,加入香菜末。