原料:黑芝麻(網購農家黑芝麻)500克、云南大核桃仁350克、蜂蜜適量。
做法:
1、用一個大篩子(我用的豆漿機的)將黑芝麻分別倒入里面,篩選出雜質和顆粒。放入有大紗布的瀝水盆里漂洗幾次即可。
2、水分瀝干八成后,放入炒鍋中(鐵鍋更好),一定要開最小火慢慢烘熟,切忌大火猛炒,太焦香的黑芝麻不僅損失掉一部分營養,而且吃了過后容易上火。
3、大核桃仁清洗,千萬要保留上面的一層紫衣,非常有營養。
4、炒鍋放一小勺橄欖油,將瀝干水分的核桃仁同樣的低溫慢火細烘。
5、降溫后放入多功能料理機內。高速旋轉攪打。
6、當核桃攪打幾次成碎末之后再放入黑芝麻。
7、一同高速攪打多次。期間要反復不斷觀察有無顆粒。同時將芝麻核桃用筷子攪拌均勻。注:如果不做醬的童鞋進行到這一步就可以停止了,此時有些顆粒感,可以做包子饅頭餡等。
8、做醬的話,一定要攪打反復攪打成泥狀,最后可以看到一點點芝麻核桃油的狀態就好了。
9、將泥分別裝入消毒好的密封瓶中,注意只裝到瓶子的三分之二。不要壓的太實,蓬松一些就好。
10、接著將土蜂蜜從瓶口倒入,直到滿瓶。
11、慢慢的不停攪拌,讓黑芝麻和蜂蜜徹底的融合。
12、最后做好的芝麻核桃醬可以泡入牛奶當中,早餐喝一杯無比健康養生哦。