豉汁蒸鳳爪
鳳爪它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效滴呢~~
豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質 豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥
1配料圖
2鳳爪入鍋焯水3分鐘 出鍋 瀝干水份備用
3油熱后下入鳳爪 炸至微黃
4炸好的鳳爪 入冷水中浸泡10分鐘
5撈出鳳爪 加鹽 白胡椒 香蔥 紅椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蠔油 充分抓勻
6豆腐放入碗中，再把鳳爪均勻的擺放好，把碗中剩余的料汁倒入在鳳爪上
7入鍋大火蒸25分鐘 撒入蔥花 即可食用
責任編輯：hdwmn_ctt
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