永春建國家級紅曲醋研發基地 支持老醋產業發展
5月28日，福建師范大學與永春老醋有限公司聯合成立工業微生物發酵技術國家地方聯合工程研究中心紅曲醋研發基地。該基地將依托福建省“工業微生物發酵技術”頂尖高校福建師范大學國家地方聯合工程研究中心的技術力量，開展老醋工藝技術的研發生產。
據悉，此次老醋公司與福建師范大學合作，將集中雙方的優勢資源，加強產學研結合，圍繞現代工業微生物發酵技術主攻方向，開展傳統發酵食品的科學研究、產品創新研發、人才培養等方面的協作攻關，提高科研水平和產品創新能力，為永春老醋的產業發展提供強有力的技術支持。
當日，福建師范大學還將一種釀造紅曲醋的清潔生產方法和一種一糟二曲三段大罐發酵制備紅曲燒酒的方法，兩種國家發明專利權轉讓給永春老醋有限公司。“現在公司迫切需要提高產能，我們將盡快把發明專利轉化為生產力，優化傳統工藝，進一步降低生產成本，擴大生產規模，提升永春老醋的產品優勢和市場競爭力。”公司相關負責人介紹。（記者 許雅玲 通訊員 姚德純）
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