永春蘆柑形態特征和食用價值

來源:百度百科 2013-08-07 16:47 http://www.fafqdl.cn/

　　福建永春蘆柑：飽滿、甘甜（金黃色，剛好熟透，胖而不空腫）。其性狀描述，正是硬蘆品系的四季美景。

形態特征：

　　寬皮柑橘類---果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。此外常食柑果還可分解脂肪，排泄體內積累的有害重金屬和放射性元素。

食用價值：

　　蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。大量的維生素和礦物質可以增進人體健康，是人體組織不可缺少的物質；果膠可以減少血液中的膽固醇。

　　蘆柑果實主要用于鮮食，也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果酒、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、酒精和檸檬酸；加工后的殘渣物，通過發酵、干制可作飼料；橘絡富營養又可藥用；其果實的綜合利用價值高。陳秀冬【蘆柑賦】云：“其質精而妙，皮可為藥草；剝開觀之，扁圓有瓣，白絲縱橫；肉脆嫩化渣、其甜酸適度，風味濃郁，果汁豐富；其果耐于貯之，藏久而不腐。有終食累五，益氣而理內。并無厭其甘。觀梅美而無取，荔枝甘而自退，雖精良未能言其華，雖妙語難能譽其貴；乃解渴之佳品，堪稱百果之王。”

　　明朝末年，凌登名撰《榕城隨筆》載有“閩南產柑橘，其種不一，而顆皆碩大。蘆柑為量，紅橘次之。蘆柑色稍黃，紅橘則正赤，皆佳種也。三衢所產似也當稍讓”。說明蘆柑栽培已達1100多年以上歷史，目前以福建漳州、永春，浙江衢縣、臺灣省四地栽培規模量大而集中。陳秀冬【蘆柑賦】云：“家鄉之桔，人人愛之。因柑大于桔，也稱為大桔。寓意大吉。閩南逢節逢慶，舉案皆列蘆柑。以添怡人喜氣,以兆吉祥如意。桃何稱乎王侯？李何謂乎伯爵？皆因人而所好，何人能辯其哉。”

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