泉州特色美食有哪些十佳名小吃正宗店推薦介紹(圖)

來源:閩南網綜合 2014-08-01 18:06 http://www.fafqdl.cn/

　　經營者：泉州綠洲西餐廳

　　綠洲芋泥原料精選檳榔芋頭、白糖、豬油、蔥頭、花生、芝麻等。據此次選送單位綠洲西點餐飲有限公司的主廚戴加強先生介紹，要做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮，每個切成數塊，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面壓成茸，要壓得很細，沒有核塊，然后將芋茸放在大碗里，加入白糖、豬油、打散的雞蛋、熟油攪拌調勻，抹平碗面，上蒸籠蒸1小時后取出，戴主廚還介紹道，檳榔芋泥做成后吃起來有細膩圓滑、味道芳香等特點。

　　綠洲西點餐飲有限公司自創辦以來已走過18個年頭，公司領導誠心創業，并長年堅持“品質第一、衛生第一、服務第一”，受到了廣大顧客的認同。該公司總經理王先生告訴記者，現在他們推出一種“西菜中吃、中菜西吃”的中西結合的經營方式、中西結合的用餐方式，一經推出就受到顧客認可，特別是年輕人的青睞。據了解，現在綠洲西點餐飲有限公司已經在泉州開設了4家分店，現在正準備向廈門進軍。

8、白鴨湯【白鴨湯做法和營養價值介紹】

　　經營者：阿彬白鴨湯店

　　阿彬白鴨湯，是以永春石鼓“農村戶口”的白鴨為原料，即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實黃、軀體碩壯的“紅面番鴨”為主料，配上13種中草藥烹制而成。阿彬白鴨湯營養豐富，湯濃味美、肥而不膩，聞名遐邇，令食客津津樂道。

　　著名醫學家李時珍曾在不朽之作《本草綱目》中寫道：白鴨肉最良，藥食最佳，有補虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。據阿彬老板介紹，自從他開店以來，這道美味可口的白鴨湯，就深受本地食客的歡迎，一些海外僑親、臺灣同胞每次到泉州都會慕名而來。阿彬白鴨湯不僅吸引眾多小吃愛好者，而且也吸引了不少本地媒體爭相報道，臺灣電視臺也曾兩次飛躍海峽進行采訪報道。阿彬介紹說，為了共同做大做強這一已注冊的“阿彬白鴨湯”，他準備邀請一些志同道合的有識之士加盟。