五一玩轉舌尖上的泉州攻略 品嘗泉州“古早味”
面線糊：
直透心底的佳肴
“沒吃過面線糊的，肯定不是閩南人。”此話足以證明面線糊在閩南人心中的地位。面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。點餐時可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等，一人一碗面線糊，想加啥料加啥料。
市區美食街的“水門國仔面線糊”、西街老記面線糊等均有面線糊店，《舌尖2》拍攝的地點則位于市區百源路八卦溝旁的無名店鋪。
地點：市區美食街、西街、南俊巷、百源路等，附近有泉州東西塔、東觀西臺吳氏大宗祠等景點。
牛肉羹：
筋道爽口香味四溢
據說，牛肉羹的問世與南宋名臣陸秀夫有關。牛肉羹的制作，首先是精牛肉經木棒碾碎后反復敲打，加水、醬油、味精、生姜、地瓜粉，攪拌均勻。吃的時候，用手把拌好的牛肉捏成不規則條分散放入鍋中氽，約10分鐘后肉熟浮起撈出，撒上蔥末姜絲即成。據透露，攝制組曾在市區涂門街好成財牛肉店錄制牛肉羹和牛排等的制作。
地點：市區涂門街，附近有泉州清凈寺、關岳廟等景點。
蘿卜飯：
游子思念的家鄉味
閩南一帶每家每戶基本都會做蘿卜飯，這種不起眼的家常飯反而是游子最思念的古早味。肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，成就了一種簡樸又豐饒的主食。
地點：普通餐館大多都有，當然，想要吃到《舌尖2》拍攝的沙土蘿卜飯，您可以到石獅市蚶江鎮大廈村。
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