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泉州特色小吃甜糕阿:純手工制作口感好 香港受捧

來源:泉州晚報 2014-04-08 09:15 http://www.fafqdl.cn/

菱形的糕點至今仍會勾起許多人兒時的甜蜜記憶

品嘗:純手工制作口感好

記者分別拿起一塊品嘗,咸糕阿尚未入口,濃濃的芝麻花生香便撲鼻而來,入口有十分松軟的口感,口中咸香四溢。甜糕阿的夾心層是香甜的糖漿,甜甜的味道沁人心脾。何女士介紹,咸糕阿加水后可泡成糊狀,又是一種不同的風味。

何女士說,做甜糕阿是純手工制作,沒有用任何的機械,做出來的口感才比較好。只是,口感好就要付出更多的勞動。做甜糕阿每天都要站著,時不時還得蹲下去拌粉,每天工作十多個小時,也只能做1000個左右,“一開始還比較受不了,后面慢慢習慣了。”

流傳:香港客戶每月采購

“小時候就吃過這種甜糕阿,但長大后就很難買到了。”常來買甜糕阿的市民小陳說。

“店里的甜糕阿和咸糕阿遠銷香港。”何女士介紹,有一位香港的客戶每個月都要從小店采購幾批的甜糕阿和咸糕阿,用汽車運到香港售賣,當地人很喜歡這種閩南特色的糕點小吃。

“我們幾個兄弟姐妹都會做,但現在只有我們兩姐妹繼續在做。”何女士表示,她女兒也準備接過衣缽。(記者 王麗虹 黃楓 實習生 王嘉馨 林炎楠 文/圖)

責任編輯:hdwmn_rsj
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