端午遇見中考粽子可別貪吃切忌吃太飽

來源:閩南網 2015-06-20 07:59 http://www.fafqdl.cn/

　　閩南網6月20日訊端午小長假，與中考撞個滿懷。香噴噴的燒肉粽，讓每個身在閩南的人垂涎三尺。不過臨近中考，福建醫科大學附屬第二醫院消化內科的主任醫師雷俊寶提醒各位考生，中考前飲食要注意，粽子可不能多吃。

　　泉州燒肉粽遠近聞名，飄香的粽葉裹著香糯的米粒，加上蝦米、雞蛋、五花肉等佐料，更是大大豐富了味蕾。除了咸口肉粽外，甜口的紅棗粽、豆粽，也是很多人的心頭好。但是雷醫師說，近日雖然沒有接到因過量食用粽子導致的腸胃病患者，但不建議一天之內吃太多粽子。粽子主料為糯米，不易消化，肉粽中常添加五花肉等，吃多容易給腸胃帶來負擔，尤其是平時腸胃就比較差的中考考生，臨考前，最好避免多吃。

　　堿粽，涼了蘸白糖吃別有風味。營養協會泉州營養分會理事長王翠玲介紹，堿粽破壞了食物本身的B族維生素，尤其是B1維生素。B族維生素在堿性環境中加熱容易被破壞，容易導致B族維生素的缺乏，不建議大家多吃。此外，糖尿病人和較為肥胖的群體，最好不要食用糯米制成的食物。

　　王翠玲建議，考生考試前，飲食以清淡可口為主，尤其家長，不要突然改變孩子平時的飲食習慣，以免造成腸胃不適應，影響臨場發揮。

　　考生臨考前還有哪些小細節要注意？王翠玲介紹，不要吃得太油膩，容易造成腸胃負擔。對于海鮮類食品，我們在吃時，應蘸點食用醋，將海產品放在醋里1分鐘，副溶血性弧菌會被殺死。考生們在考試期間，一定要確保碳水化合物的攝入量，也就是我們常說米、面等主食，它們是大腦的能量來源，切忌在考前吃太飽，以保證大腦在考試時的能量供應處于最佳狀態。（喻蘭黃謹劉淑清陳曉婷林天真陳建輝蘇桐軒吳月芳田米夏鵬程張凱航海都見習記者李斐斐通訊員邱文峰蘇江梅曾金銳文/圖）

責任編輯：朱詩卉