林河森：匠心獨運 打造炭焙鐵觀音精品
“今年春茶品質如何？目前行情怎樣？”連日來，禪心緣茶業(yè)股份有限公司副總經理林河森每天點開微信，來自浙江、河南鄭州、湖南等全國各地的茶商們都積極詢問茶葉行情。
“每一年春茶季都是對我們的一次考驗，也是一次機遇。”林河森介紹，今年茶園共采摘茶青5噸多，盡管成品茶尚未大規(guī)模上市，但公司旗下以“花香、橙香、花果香、蜜香、木質香”五大風味為特色，最高售價達2500元/150g的“觀樸·不同木質香鐵觀音”，已吸引眾多茶商提前預訂。
“未售先火”的熱潮背后，是禪心緣茶業(yè)對茶葉品質的追求。在虎邱鎮(zhèn)禪心緣茶葉基地內，占地300畝的有機茶園云霧繚繞，茶樹郁郁蔥蔥。多年來，禪心緣茶業(yè)堅持生態(tài)優(yōu)先，讓茶樹在天然狀態(tài)下自由生長，配合人工除草、有機肥料的嚴苛管理，確保茶葉的優(yōu)質與純正。
“茶青采摘回來后，經過傳統(tǒng)制茶工藝制作，還要再放置一個月才開始試茶，直到口感過關方能進行最后一道工序，即炭焙工藝。”林河森提到，木炭焙制鐵觀音相當費時費力，不僅烘焙時間長又悶熱枯燥，還十分依賴茶人經驗，烘焙期間需要控制好火候，還要不斷試茶。
記者了解到，炭焙過程中產生的熱化反應，使茶湯產生獨特的花果香等，湯色橙黃明亮，回甘明顯。
“好茶更要注重質量安全，我們每款茶都附帶NFC芯片溯源卡，消費者掃碼即可查看從種植到成品的全程數據。”林河森說，公司采用“線上預訂+私域運營”模式，茶商可以直接添加“觀樸手作茶”官方客服微信聯(lián)系采購，并得到一些選品的指導性建議。
據悉，禪心緣茶業(yè)還計劃通過“5G+”閩南烏龍茶智能工廠，探索茶葉創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。林河森表示，未來，禪心緣茶業(yè)將深化與福建農林大學的產學研合作，培育更適合炭焙工藝的鐵觀音品種，同時設計一系列便攜茶葉包裝，為愛茶人士帶來更加便捷、時尚的飲茶體驗。
（融媒體記者：陳穎）
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