提到安溪，許多人首先想到的是鐵觀音。

　　這片神奇的葉子，助力安溪甩掉了“全省最大國定貧困縣”的帽子，引領(lǐng)廣大農(nóng)民走上農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路。如今，因鐵觀音而興的安溪，正向“百茶貿(mào)易之都”轉(zhuǎn)型。在這里，茶商可以“買全茶，賣全茶；買全國，賣全國”。每年從安溪售出的各大品類茶葉約30萬噸，占全國茶葉總產(chǎn)量的十分之一，交易量居全國縣域之首。

　　中國茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場(chǎng) 記者 林熙 攝

　　中國茶都解決賣難問題

　　年近八旬的王奕榮，對(duì)20多年前那場(chǎng)“品茶論道”依然記憶猶新。

　　茶業(yè)，是習(xí)近平總書記在福建工作時(shí)精心培育的七大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，更是他聚焦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型的一個(gè)抓手。

　　2002年10月15日晚，講述福建茶葉產(chǎn)業(yè)化之路的中央電視臺(tái)大型系列報(bào)道《中國實(shí)錄》節(jié)目播出時(shí)，習(xí)近平已調(diào)任浙江，福建人透過屏幕重溫了他和閩茶的情緣。

　　在節(jié)目里，習(xí)近平分享起生活茶事，還現(xiàn)場(chǎng)為閩茶“代言”：“我到福建以后就專喝烏龍茶，無論是安溪的鐵觀音還是閩北的巖茶，我都愛喝。”

　　節(jié)目組請(qǐng)出了來自安溪縣的茶農(nóng)王奕榮，王奕榮講述了他的賣茶故事。時(shí)年57歲的王奕榮是安溪的制茶能手。他在全縣率先研發(fā)和推廣運(yùn)用空調(diào)制茶技術(shù)，使當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)告別了看天吃飯的無奈，大大提高了夏暑茶的品質(zhì)與效益。

　　品茗間，習(xí)近平拋出了一道關(guān)于脫貧致富的命題：“農(nóng)民增產(chǎn)了，能不能增收呢？”

　　“我們的干部過去習(xí)慣于催耕催種，后來就是忙著研究種什么，怎么種。”習(xí)近平說，“產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵我認(rèn)為還是市場(chǎng)化，就是東西多了到哪里去，怎么使它適銷對(duì)路。政府能做些什么？就是提供一個(gè)市場(chǎng)平臺(tái)。”

　　這番話，讓王奕榮感觸頗深。

　　全國百強(qiáng)縣安溪，曾是全省最大的國定貧困縣，1985年全縣農(nóng)民人均純收入僅270元，三分之一人口的溫飽成問題。為了擺脫貧困，當(dāng)?shù)亻_始尋求優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

　　安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自古就有“閩南茶都”美譽(yù)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育出鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等茶樹良種。在“工業(yè)強(qiáng)縣、茶業(yè)富民”戰(zhàn)略下，當(dāng)?shù)毓膭?lì)農(nóng)民因地制宜發(fā)展拳頭產(chǎn)品鐵觀音。但新問題接踵而至：產(chǎn)量上來了，茶葉往哪里賣？

　　“騎著摩托車，挑著茶葉，到處找買家。”王奕榮說，由于缺乏專業(yè)市場(chǎng)，茶不好賣。

　　安溪人逐漸意識(shí)到，產(chǎn)茶大縣應(yīng)當(dāng)有自己的市場(chǎng)。1999年，深入全國各地茶市調(diào)研考察后，安溪縣委、縣政府決定打造一個(gè)“集茶葉貿(mào)易、信息交流、茶文化研究傳播、茶旅游、茶科研、茶質(zhì)量檢測(cè)于一體的全國最大的茶葉市場(chǎng)”，也就是日后的中國茶都。

　　2000年12月15日，中國茶都一期工程完工，僅用了280天時(shí)間。

　　“2001年交易額2.78億元，2003年交易額達(dá)5.6億元，2006年達(dá)11.2億元，這速度在全國同類市場(chǎng)建設(shè)發(fā)展史上是絕無僅有的。”退休多年的林水亞時(shí)任中國茶都籌建辦副主任，依然能夠隨口念出當(dāng)年不斷刷新的交易數(shù)據(jù)。

　　作為第一批商戶，王奕榮入駐中國茶都，解決了茶葉賣難問題。很快，他家的茶園從5畝擴(kuò)展到200畝。

　　發(fā)展之痛倒逼轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　以中國茶都建成為標(biāo)志，安溪鐵觀音迎來了黃金發(fā)展期，在當(dāng)時(shí)綠茶主導(dǎo)的茶葉市場(chǎng)闖出了一條新路，不少地方甚至流傳著“無鐵不成店”的說法。

　　但熱潮之下，暗流涌動(dòng)。2012年后，由于無序擴(kuò)張，安溪鐵觀音逐漸陷入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、茶葉品質(zhì)下降等爭(zhēng)議中。加上巖茶、白茶等多茶類沖擊，高歌猛進(jìn)了10多年的安溪鐵觀音日漸低迷。

　　“潮退后，暗礁顯現(xiàn)。”安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任陳志明說，面臨發(fā)展陣痛期，安溪茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者開始復(fù)盤產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，尋找產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型出路。

　　首先，修煉內(nèi)功，重塑安溪鐵觀音形象。

　　近年來，安溪推廣“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用非準(zhǔn)入農(nóng)藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農(nóng)藥、減化肥）、“一回歸”（制茶工藝回歸傳統(tǒng)）等手段，推動(dòng)域內(nèi)茶園往高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園方向轉(zhuǎn)化。建設(shè)數(shù)字福建（安溪）產(chǎn)業(yè)園，運(yùn)用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學(xué)技術(shù)，開展病蟲害測(cè)報(bào)、土壤肥力檢測(cè)、茶葉產(chǎn)量測(cè)算和茶園搶險(xiǎn)救災(zāi)等。

　　其次，跳出“鐵觀音”，做大“中國茶都”；跳出“茶葉”，做大“茶產(chǎn)業(yè)”。

　　“我們提出了‘接二連三’的發(fā)展思路，明確穩(wěn)定一產(chǎn)，做強(qiáng)二產(chǎn)，做優(yōu)三產(chǎn)，以產(chǎn)業(yè)化思維、工業(yè)化手段、市場(chǎng)化運(yùn)作思路，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”陳志明說，經(jīng)過多年培育，安溪已成為茶業(yè)基礎(chǔ)管理精細(xì)、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)配套齊全、茶葉電商發(fā)達(dá)、銷售渠道暢通的產(chǎn)茶縣。

　　以茶產(chǎn)業(yè)配套為例，作為全國茶機(jī)械的重要生產(chǎn)基地，安溪現(xiàn)有茶機(jī)械制售企業(yè)53家，其中真空包裝機(jī)、烘干機(jī)等占據(jù)全國80%以上市場(chǎng)份額；作為全國重要茶葉包裝生產(chǎn)地和集散地，安溪現(xiàn)有茶包裝企業(yè)近300家，年產(chǎn)值約60億元，通用包裝市場(chǎng)份額占行業(yè)同類產(chǎn)品的三分之一。

　　只要有茶的地方就有安溪人的身影。早在20世紀(jì)90年代，一支超10萬人組成的安溪茶葉銷售大軍，便開始走向全國各大茶葉市場(chǎng)，建立了覆蓋全國的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。如今，安溪建有中國茶都、特產(chǎn)城、中國茶博會(huì)3個(gè)茶葉集散中心，入駐全國六大茶類和茶配套的店鋪近4000家，縣內(nèi)外茶業(yè)營(yíng)銷人員達(dá)30萬人。

　　深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，完善的產(chǎn)業(yè)配套，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，為安溪向“百茶貿(mào)易之都”轉(zhuǎn)型提供了底氣。

　　配套齊全成就貿(mào)易之都

　　“沏一杯玫瑰花茶，靜待花開……”9月17日晚，抖音直播平臺(tái)上，帶貨主播正推介一款全新包裝的墨紅玫瑰花茶。

　　作為新晉爆款，墨紅玫瑰主產(chǎn)于云南紅河州，但它的發(fā)貨地卻在福建安溪。當(dāng)天，安溪和平百茶（福建）供應(yīng)鏈管理有限公司接到了新訂單，要求為這款網(wǎng)紅茶設(shè)計(jì)一款全新包裝。僅僅幾個(gè)小時(shí)，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)便根據(jù)客戶需求，打版了一套精致的禮盒。當(dāng)天晚上，新品便在直播間上架。下播后，和平百茶將根據(jù)訂單第一時(shí)間安排量產(chǎn)，第二天便能組織發(fā)貨。

　　從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到生產(chǎn)發(fā)貨，只需要一天時(shí)間，這被稱為“安溪速度”。

　　“我們能夠?yàn)槿珖鞯乜蛻籼峁┌ㄔ喜少?、產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、倉儲(chǔ)物流、財(cái)務(wù)管理、售前售后服務(wù)等全流程一站式服務(wù)。”和平百茶創(chuàng)始人陳和平說，在安溪，茶葉賣家只要找銷路就行，其他環(huán)節(jié)不用操心。

　　這是安溪打造“百茶貿(mào)易之都”的一個(gè)縮影。

　　“我們已形成了‘買全茶，賣全茶；買全國，賣全國’的供應(yīng)鏈體系，成為全國重要茶葉集散地。”陳志明說，目前安溪銷售的茶葉覆蓋六大茶類、再加工茶和代用茶飲全茶系，全縣現(xiàn)有和平百茶這樣的供應(yīng)鏈企業(yè)超100家。

　　正因如此，越來越多的茶商將安溪作為大本營(yíng)。

　　“原來，我們的發(fā)貨逾期率高達(dá)10%，在安溪，降到了1%。”福建安溪悅輝網(wǎng)絡(luò)科技有限公司運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人堯依原本在外地經(jīng)營(yíng)茶葉，兩年前將辦公地點(diǎn)搬到了安溪，“即便遇到爆單，只要一個(gè)電話打到源頭廠家，運(yùn)營(yíng)跟進(jìn)一下，一天就能解決”。

　　走進(jìn)安溪，線上線下交易如火如荼，烏龍茶、綠茶、白茶等傳統(tǒng)茶類一應(yīng)俱全，冰菊、碎銀子等茶市新寵層出不窮。安溪以全國1.2%的茶園面積，生產(chǎn)了全國2%的茶葉，交易了全國10%的茶葉，創(chuàng)造了全國10%的茶葉產(chǎn)值。

　　從“一茶獨(dú)秀”到“百茶飄香”，從“騎摩托車賣茶”到“百茶貿(mào)易之都”，安溪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路正越走越寬廣。（記者 張輝 陳夢(mèng)婕）