處暑習(xí)俗盤(pán)點(diǎn)：可吃葷食進(jìn)補(bǔ) 沿海地區(qū)辦開(kāi)漁節(jié)

來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng) 2016-08-23 09:44 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　中新網(wǎng)北京8月23日電(上官云)處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個(gè)節(jié)氣，交節(jié)時(shí)間點(diǎn)在公歷8月23日前后，天氣也開(kāi)始變得涼爽起來(lái)。民俗學(xué)者王娟在接受中新網(wǎng)(微信公眾號(hào)：cns2012)記者采訪時(shí)表示，該節(jié)氣特定的民俗并不多。此時(shí)在養(yǎng)生方面，天氣轉(zhuǎn)涼，人們會(huì)多吃一些葷食進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)充夏天消耗的養(yǎng)分；在沿海地區(qū)則會(huì)舉辦開(kāi)漁節(jié)。

　　所謂處暑，《月令七十二候集解》：“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”，此時(shí)“處”是終止的意思，表示炎熱即將過(guò)去，暑氣將于這一天結(jié)束。農(nóng)諺有云：“處暑天不暑，炎熱在中午。”。

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　　中國(guó)古代仍舊將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥(niǎo)；二候天地始肅；三候禾乃登。”“一候鷹乃祭鳥(niǎo)”是指此節(jié)氣中老鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類，并且先陳列如祭而后食；“二候天地始肅”是指接著天地間萬(wàn)物開(kāi)始凋零，充滿了肅殺之氣；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷類農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思，意指開(kāi)始秋收。

　　處暑之后，秋意漸濃，民間素有“出游迎秋”的習(xí)慣，更有“七月八月看巧云”之說(shuō)，指的是暑氣消散后，就連天上的云彩也顯得疏淡自如，不像夏天大暑之時(shí)濃云成塊。

　　在飲食方面，據(jù)公開(kāi)資料顯示，民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，原因在于鴨肉味甘性涼。做法也花樣繁多，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等等。據(jù)說(shuō)，在北京地區(qū)，通常處暑當(dāng)日，北京人就會(huì)到店里去買(mǎi)處暑百合鴨等。

　　“其實(shí)，單就飲食來(lái)講，處暑前后并沒(méi)有講求一定要吃什么代表性食品。”但王娟介紹，人們的確會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些肉食，“民間認(rèn)為，夏天天氣炎熱，人們的身體會(huì)有不同程度的損耗，到了秋天就可以開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，多吃一些葷食”。

　　此外，王娟還介紹，沿海地區(qū)會(huì)在處暑時(shí)節(jié)舉辦“開(kāi)漁節(jié)”，“此時(shí)魚(yú)蝦貝類生長(zhǎng)得比較成熟了，對(duì)于漁民們來(lái)說(shuō)，正是漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié)。處暑期間就會(huì)舉行十分隆重的開(kāi)漁節(jié)，一般都是十分舉行盛大儀式，歡送漁民開(kāi)船出海”。(完)