春季甘蔗易霉變食用要謹(jǐn)慎紅心甘蔗食用會丙酸中毒

來源:閩南網(wǎng) 2015-03-27 15:18 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　閩南網(wǎng)3月27日訊“清明蔗，毒過蛇”，這是民間關(guān)于清明時節(jié)甘蔗發(fā)生霉變的說法。清明蔗指的是發(fā)霉后的甘蔗，會產(chǎn)生“三硝基丙酸”，人食用后會出現(xiàn)丙酸中毒。輕者嘔吐頭暈，重者呼吸衰竭。

　　莆田市農(nóng)業(yè)局工作人員提醒廣大市民，如果發(fā)現(xiàn)紅心甘蔗，或者末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，就是已發(fā)霉的甘蔗，千萬不要購買食用。

吃甘蔗中毒不知是真是假

　　昨日，市民小陳在刷微信朋友圈時，發(fā)現(xiàn)多個朋友都轉(zhuǎn)發(fā)了關(guān)于吃甘蔗中毒的消息。小陳說，消息中稱清明前后的甘蔗比毒蛇還要毒，看著著實讓人害怕。對于為何會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，消息中并沒有詳細(xì)的解釋，也讓人質(zhì)疑是真是假。

　　記者隨后向莆田市農(nóng)業(yè)局求證該消息。經(jīng)濟(jì)作物站負(fù)責(zé)人蔡站長告訴記者，準(zhǔn)確來說不是甘蔗有毒，而是發(fā)生霉變的甘蔗會產(chǎn)生毒素。蔡站長說，甘蔗在秋冬季收獲，等到第二年春天，往往已放了一個冬天的時間。“甘蔗放置的時間太久，再加上沒有保存好導(dǎo)致發(fā)酵，肉身就容易變紅，便是大家所說的霉變。”蔡站長告訴記者，冬去春來，氣溫升高為霉菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的2月到4月正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時節(jié)。

　　蔡站長提醒廣大市民，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果色澤差，并且在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，肉身也由原來的黃白色變成紅色，表示已霉變，不可食用。

食用后不適應(yīng)及時就醫(yī)

　　記者昨日詢問了莆田學(xué)院附屬醫(yī)院、涵江醫(yī)院等多家醫(yī)院，但醫(yī)生都表示目前暫未接觸到類似的案例。“但市民還是要謹(jǐn)慎對待霉變的甘蔗。”莆田市第一醫(yī)院急診科陳醫(yī)生表示。

　　陳醫(yī)生介紹，發(fā)霉甘蔗會產(chǎn)生“節(jié)菱孢霉菌”，“節(jié)菱孢霉菌”再產(chǎn)生“三硝基丙酸”，人食用后最終導(dǎo)致丙酸中毒。陳醫(yī)生告訴記者，中毒癥狀就像羊角風(fēng)發(fā)病一樣，最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發(fā)性抽搐，四肢強(qiáng)直，嚴(yán)重者會出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭。陳醫(yī)生表示，遇到這種情況，要及時到醫(yī)院診治，病情是有可能在短時間內(nèi)好轉(zhuǎn)的。（海都記者陳小芳）