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閩北地道特色美食推薦 感受閩北美食魅力

來源:閩南網(wǎng)綜合 2014-08-06 16:51 http://www.fafqdl.cn/

5、邵武包糍

  春社,邵武農(nóng)村家家戶戶都要包“社糍”,又名“包糍”,狀似水餃,包餡所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和“水曲”做成的。包糍不僅味美,色如碧玉,而且還是一道藥膳。因為米漿里添加的“水曲”,甘平無毒,功能艱危和中,祛痰止咳,餅可治療慢性支氣管炎。

6、建陽水吉扁肉

  水吉扁肉是福建水吉鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似,但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗里,皮子光滑、肉餡部分鼓脹、圓滾、微帶肉紅,晶瑩剔透,放入口中皮子自然溶化;肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。

7、順昌銀包金

  又稱灌蛋,順昌美食。制作精細(xì)講究,打一新鮮的鴨蛋在水里,再講剁好的餡用尖筷一點一點的塞進(jìn)蛋黃里,適量為止,之后放窩內(nèi)溫火二十分鐘,熟后即可。煮好的“灌蛋”外表晶瑩如雪,白里透黃,在青蔥點綴下色彩鮮艷,令人頓生食欲。細(xì)品“灌蛋”,外皮嫩滑,蛋黃與肉菇山鮮味道交融。“灌蛋”在順昌有著“銀包金”的稱號,有著團(tuán)團(tuán)圓圓、財源廣進(jìn)的美好寓意。

8、光澤“文子”

  “文子”,是普通話的稱呼,本地話“丸子”之意,又叫清明果,原是清明時吃的小吃,現(xiàn)在是當(dāng)?shù)厮募疽环N著名的小吃。“文子”用鼠曲草舂爛后加入大米糯米配比磨好的米漿內(nèi)拌勻然后放進(jìn)鍋里用小火邊煮熟至濃稠泥團(tuán)狀后,取出揪下小團(tuán)加餡料制成。里面的餡菜又都是開胃之物,香辣可口,蒸熟后連吃好幾個都不解饞,吃完還有草葉的清香殘留齒間,回味無窮。

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