"北大才子"豬肉牌子：重慶銷售人員八成都是本科生
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銷量大的外地品牌 要與本地品牌互利共存
“北大才子”的品牌壹號土豬在重慶地區的負責人牛永良接受了上游新聞-重慶晨報記者的采訪。
上游新聞-重慶晨報：“北大才子”賣的豬肉，是哪里的品種？和其它豬肉有什么不一樣？
牛永良：我們的豬肉是從海南、湛江運過來的生豬。這些土豬吃農家作物長大，非常健康。我們要打造健康的觀念，從豬種的選擇、養殖、屠宰、配送、經營一條龍監督，是一個完整的產業鏈條，保障豬肉的品質。
上游新聞-重慶晨報：現在在重慶有多少家店鋪？
牛永良：自去年12月入駐重慶以來，目前本地已有“北大屠夫”壹號土豬銷售檔口19家，全國共1300多家。
上游新聞-重慶晨報：在重慶一天的銷售額是多少？
牛永良：18日我們在獅子坪超市內的銷售額將近4500元，超市內其它兩家豬肉品牌僅在1000元左右。夏季是豬肉銷售淡季，在秋冬季節，一個檔口一天銷售額可達8000元左右。自去年底開業以來，我們品牌平均一天在重慶的銷售總額在5萬元左右，做得好的店鋪一天營業額在4000-5000元。
上游新聞-重慶晨報：市民都比較關心肉質安全問題，那每天沒有賣完的如何處理?
牛永良：我們的豬肉都是當天現殺現賣，每天沒賣完的都運回廠家處理掉。
上游新聞-重慶晨報：從本品牌售賣情況來看，重慶市民最喜愛豬哪個部位的肉？
牛永良：僅我們品牌來說，在重慶是眉毛肉和排骨賣得最好。
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