作為廈門政治、經(jīng)濟、文化和金融中心的思明區(qū)，底蘊深厚，餐飲發(fā)達、商賈云集。如今，全市上下正努力創(chuàng)建國家食品安全示范城市，思明區(qū)也從規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、健全食品安全制度、加強食品安全監(jiān)管、落實食品安全責任等方面精準發(fā)力，形成黨政齊抓同管、部門依法履職、企業(yè)誠信經(jīng)營、社會各界積極參與的良好局面。全區(qū)食品安全形勢持續(xù)向好，人民群眾對食品安全認可度持續(xù)提升。

　　記者從思明區(qū)市場監(jiān)管局了解到，思明區(qū)現(xiàn)已建成食品安全教育基地6個，食品安全示范片區(qū)1個，示范街3條，放心肉菜示范超市10家，示范商圈(城)6個，“放心食堂”“放心餐廳”35家，食品安全示范創(chuàng)建點在全市數(shù)量最多，示范引領效果顯著。

一體化監(jiān)管 線上線下一齊抓

　　結(jié)合夏季食品安全風險隱患增多、食源性疾病事件多發(fā)、社會輿情高度關注等特點，今年5月中旬以來，思明區(qū)市場監(jiān)管局以轄區(qū)內(nèi)25個消費熱度高的重點商圈和網(wǎng)紅打卡地，3520個網(wǎng)紅餐飲經(jīng)營主體為重點，開展“織密思明重點商圈食品安全網(wǎng)，打造網(wǎng)紅打卡地舌尖安全”食品安全專項整治行動，強化線上線下一體化監(jiān)管，打造思明食安標桿。

　　在鼓浪嶼，市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對島上主干道沿線餐飲店，以及群眾關注度高的餐廳、游客打卡門店開展檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別餐飲店進貨臺賬不完善、員工健康證過期等細節(jié)問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場進行指導并開具《責令整改通知書》。

　　除了加強現(xiàn)場檢查，思明區(qū)市場監(jiān)管局還積極與美團、餓了么等網(wǎng)絡平臺對接，構(gòu)建消費投訴處置銜接、線上經(jīng)營主體“停業(yè)置休”、差評主體線上線下共管以及案件線索聯(lián)排聯(lián)查機制，與平臺共同打擊違法違規(guī)行為，提高網(wǎng)絡餐飲食品安全。據(jù)統(tǒng)計，截至目前，市場監(jiān)管部門已累計停業(yè)置休236家違規(guī)商戶，立案查處37個違法經(jīng)營主體。

結(jié)合疫情防控 重點排查餐飲單位

　　隨著廈門疫情防控形勢的變化，思明區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)強化餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全監(jiān)管力度，壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)行為。

　　市場監(jiān)管執(zhí)法人員在進行拉網(wǎng)式排查的基礎上，在用餐高峰期，對早餐店、快餐店、大中型餐飲單位、夜間供餐單位進行重點排查，逐戶分發(fā)《關于做好疫情防控期間餐飲服務食品安全工作的一封信》，督促餐飲單位嚴格落實疫情防控主體責任，暫停各類大規(guī)模群體性聚餐活動；嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，從業(yè)人員要依法規(guī)范佩戴口罩上崗；送餐人員做好個人防護和衛(wèi)生管理，鼓勵實施“無接觸配送”。檢查中，執(zhí)法人員對未落實《福建省餐飲服務從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》的餐飲店開出全省首張罰單，責令未按規(guī)定進行食品加工操作的門店停業(yè)整頓。

　　為加大對進口冷鏈食品的監(jiān)管力度，思明區(qū)市場監(jiān)管局首創(chuàng)進口冷鏈食品“四個一”監(jiān)管機制，即通過建立臺賬信息一張圖，強化動態(tài)管理；制定責任分工一張單，層層壓實責任；明確監(jiān)管重點一張表，督促企業(yè)做到“憑碼入庫”“亮碼銷售”；織密聯(lián)防聯(lián)控一張網(wǎng)，強化多部門協(xié)作和社會共治。該模式被央視《經(jīng)濟半小時》報道兩次。通過嚴格落實“四個一”監(jiān)管機制，對轄區(qū)1017個食品冷庫實施動態(tài)監(jiān)管。據(jù)悉，截至目前，思明區(qū)市場監(jiān)管局已查辦進口冷鏈食品案件23起。

　　【亮點】

守護校園食品安全

　　根據(jù)《廈門市思明區(qū)校園食品安全守護行動實施方案(2020-2022年)》，思明區(qū)市場監(jiān)管局將全區(qū)258所校園及周邊食品安全納入最高風險等級進行全覆蓋監(jiān)督檢查。通過為民辦實事“五安工程”等，實現(xiàn)學校100%建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，100%實現(xiàn)食品來源可溯，在千人以上學校建成14個食品安全快檢室，指導轄區(qū)供校集體用餐單位全部完成HACCP、ISO22000專業(yè)體系認證。

重點抽檢防范風險

　　以發(fā)現(xiàn)問題、防范風險為導向，開展研究性抽檢專項工作，共抽檢320批次。依托食安快檢車“進社區(qū)”“進市場”“進酒店”等活動，圍繞重點節(jié)假日開展食安快檢，累計抽檢3047批次，合格3040批次，合格率99.77%。持續(xù)推進“一品一碼”追溯體系建設，上傳商品信息850余萬條。

保障重大活動食品安全

　　思明區(qū)每年均承擔全市70%-80%的重大活動食品安全保障任務，區(qū)市場監(jiān)管局抽調(diào)骨干進駐保障酒店，提前介入規(guī)范操作流程，全程監(jiān)督嚴格風險排查，立體布勢強化周邊監(jiān)管，全鏈條圓滿保障各類重大活動食品安全。2020年至今累計保障金雞電影節(jié)、廈門大學百年校慶、中國教育裝備展示會等34場重大活動，保障用餐人數(shù)近16萬人次。金雞獎組委會、廈門市接待服務中心等主辦單位發(fā)來感謝信，蓮前市場監(jiān)管所被評為第33屆中國電影金雞獎籌辦工作先進集體。

規(guī)范“小餐飲”等經(jīng)營業(yè)態(tài)

　　2018年，在區(qū)食安辦的牽頭下，轄區(qū)所有街道設立小餐飲登記窗口，全市第一張《小餐飲登記證》在思明發(fā)出。開展“政府搭臺、行業(yè)交流、共同探討、重點指導”的小飯桌食品安全培訓會，并結(jié)合春秋季開學前校園食品安全檢查，對轄區(qū)“小飯桌”經(jīng)營者及周邊小食雜店、小餐飲店開展食品安全督導。中華街道率先在全區(qū)試點食品攤販，引導流動攤販從“游擊隊”轉(zhuǎn)為“正規(guī)軍”。思明區(qū)“攤規(guī)點”目前已有20個點位89個食品攤販。