廈門酒店年夜飯預訂火爆傳統“圍爐”勝過自助餐

來源:廈門日報 2016-02-05 09:30 http://www.fafqdl.cn/

　　春節將至，年夜飯怎么吃，又成了不少家庭關注的熱點。“跑遍了全城的酒店，除夕晚上的座位基本都訂滿了。”昨天，想要訂座的市民陳小姐抱怨說，在這個節點，各大酒店要么只剩除夕中午的位置，要么就只能訂商家增加的“下午場”，在除夕下午三四點就得開始進餐。陳小姐很苦惱。

　　訂桌　傳統“圍爐”受青睞

　　記者隨機采訪了多位市民。大部分人表示，家人、親戚還是傾向于在過年的時候聚一聚，在家做年夜飯比較麻煩，還是出去吃方便，避免了買菜、做飯、洗碗等瑣事，而且店里的菜色也比在自家做要豐盛一些。

　　舒友海鮮大酒樓的負責人說，今年的年夜飯預定與去年相比，有所回暖。王子飯店、亞珠酒樓、有福人家酒樓的工作人員表示，今年的預訂量和去年相比基本持平，現在幾乎是“一桌難求”了。

　　艾美酒店除了傳統中餐年夜飯外，還推出了自助餐年夜飯。工作人員表示，截至目前，中餐年夜飯已訂滿，自助餐只訂了六七成，和去年同期相比，基本持平。看起來，本市的居民還是更喜歡以傳統的“圍爐”方式過除夕。

　　價格　高價菜進入“套餐”

　　在年夜飯價格方面，各大酒店均表示，與去年基本持平，略有下調。王子飯店負責人說，在飯店推出的各款年夜飯菜單中，將價格較高的魚翅等食品以“套餐”的形式加入了年夜飯菜單中。點一份“年夜飯套餐”，要比單點這些菜肴更加便宜、合算。“現在大部分消費者都比較重視性價比，我們推出年夜飯套餐，正是要讓顧客獲得更多實惠。”

　　舒友海鮮大酒樓的負責人則表示，今年的年夜飯，舒友在總體價格沒有提升的基礎上，特意從廣州等地空運來大量優質的大生蠔等海鮮，用于做燙菜等，既是推出新的特色菜，也是著重提升年夜飯的性價比。

　　艾美酒店的新春除夕自助晚餐，除了各色春節傳統美食，也推出了特色菜“風生水起撈魚生”，預示著新年好彩頭。

　　亞珠酒樓則在傳統年夜飯菜單的基礎上，加入了閩南特色小吃組成的“錦繡拼盤”，包括小魷魚、土筍凍等本土小吃，主打本地特色。

　　外送　僅少數酒店能外送

　　有部分市民認為，除夕夜在酒店用餐，不如在家中溫馨，所以就想著購買“外賣年夜飯”。據記者了解，除少數幾家外，大部分酒店沒有這項業務。

　　王子飯店負責人說，飯店推出了一些盆菜，可以外帶，但需要顧客自己到飯店來取，其他的菜肴則無法外帶。舒友海鮮大酒樓負責人說，在酒樓周邊，如住在白鷺洲附近的顧客，酒店可以提供“外賣年夜飯”，安排一些比較容易運輸的菜肴“送飯上門”，不收配送費，但火鍋等就無法外送。該負責人表示，這只是一種臨時變通手段，并不是酒店主要的經營方式。

　　金雁酒店工作人員則表示，往年人手充足的情況下，有推出年夜飯“外賣”模式，但今年酒店桌位已早早被訂滿，酒店擔心服務員人手不足，所以無法進行外送。艾美酒店、亞珠酒樓等也表示沒有“外賣”業務。

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　　網上買年夜飯

　　問的多訂的少

　　網絡電商似乎有意搶占“年夜飯外賣”市場。據了解，廈門本土新近上市的App“黃小聚火鍋”推出了年夜飯火鍋外賣。“我們想著廈門人過年‘圍爐’喜歡吃火鍋，但自己在家做又有些麻煩，所以推出了這項活動。”

　　“目前打電話詢問的人很多，但真正下單的還不多。”“黃小聚火鍋”的工作人員說:“一方面有些人可能對網上下單不放心，因為要先付部分款項，另一方面可能是很多顧客對這種形式還不了解，所以目前以咨詢為主，只預訂出去十幾份。” （記者廖閩瑋）

責任編輯：蘇仕穎