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臘八有三件“大事”可以做 臘八節有哪些傳統美食

來源:閩南網綜合 2024-01-18 09:07 http://www.fafqdl.cn/

  臘八來了,只想過年咯!今天有三件“大事”可以做,喝粥、泡蒜、迎新春!臘八節喝臘八粥是中國的傳統習俗,在我國北方今天會腌制臘八蒜。臘八節有哪些傳統美食,一起來看看吧。

  臘八粥

  臘八粥,又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗,臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細食材的基礎上,適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。

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  臘八醋

  臘八醋,傳統臘八節習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,名“臘八醋”。臘八醋,要泡到大年初一,初一吃餃子,要吃素餃子,取一年素素凈凈之意,蘸臘八醋吃,別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正,而且久放不壞。

  臘八蒜

  一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。 泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區的傳統小吃,是臘八節的節日食俗。

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  臘八豆腐

  臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一,節日食俗。在臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。

  臘八面

  臘八面,即臘八節的節令食品。傳統面食,流行于陜西關中地區,在陜西省渭北一帶的澄城地區,臘八節一般是不喝粥的,每年的農歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。

  麥仁飯

  西寧臘八節并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬。青海傳說中說,農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女獻乳糜,用香谷及果實造粥供佛,那粥就是麥仁粥,成了后來青海的“臘八粥”。后人根據這種做法,在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

責任編輯:方迪
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