素炒雞樅
每年七、八月份,正當雨季時,上山采摘,或者集市購買雞樅,將雞樅菌用清水洗凈后切成片,放入油鍋內炒至九成熟,然后在配與新鮮辣椒、大蒜一同炒至完全熟后加以味精、鹽調味即可。視個人口味不同,如果新鮮辣椒還不夠辣的話,還可以加一點小米辣一同炒制。
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云南省楚雄彝族自治州元謀縣
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元馬鎮發祥路128號
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