大理劍川石寶山旅游美食住宿攻略——南詔遺風

來源:看云南網 2016-09-02 15:11 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　石寶山位于云南省劍川縣城西南25公里處，因山上的紅砂石成龜背狀裂紋，如獅似象像鐘，得石寶之名，是國務院首批公布的全國44個重點風景名勝區之一，是大理風景名勝區的重要組成部分。》》大理劍川石寶山石窟旅游景點介紹攻略

景區美食：

　　石寶山景區內沒什么特別的美食或是吃處，只能去沙溪古鎮。沙溪古鎮游很多地道的特色美食和馬幫菜，值得一品。

劍川黑山羊火鍋

　　劍川黑山羊火鍋

　　黑山羊火鍋更是當地特色美食。火鍋里可添加的菜樣很多，有帶皮的黑山羊肉和內臟類，肉都是大塊大塊的，羊肉都是稱斤賣的，然后將各種蘑菇、土豆、粉絲、海帶、青菜等十多種放入，那味道相當爽口。

　　黑山羊（山羊），生長在海拔2500米以下地區。劍川的黑山羊主要為放養，以當地野生草地及樹葉為主要食材，因此黑山羊肉不僅肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，而且味道鮮美，膻味極小，營養價值高；而且黑山羊具有滋陰壯陽、提高人體免疫力、補虛強體、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯滋補作用。

羊乳餅

　　劍川羊乳餅

　　凡到過劍川做客的人，在劍川都能品嘗到當地的民間特產羊乳餅。羊乳餅又叫奶豆腐，含有豐富的脂肪蛋白，是營養豐富且味美鮮香的高級滋補品，羊乳餅味道鮮美，是饋贈親朋的佳品。羊乳餅的吃法多種多樣，新鮮時不需任何烹調加工就可以生吃；熟食時可先將乳餅切成豆腐干樣的小塊，用文火在熟香油中煎炸到兩面發黃，即可上桌作為佐餐下酒的美味；還可以切成薄片，在兩片之間夾進一片鶴慶火腿，形似西餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟后食用，乳餅鮮香與火腿芬芳競相媲美，相的益彰。

牛肝菌

　　劍川牛肝菌

　　劍川牛肝菌是大理州劍川縣的特產。牛肝菌味道鮮美，食而不厭，俗稱美味牛肝菌。其富含氨基酸、優質蛋白質以及單糖、二糖和抗癌的多糖，是名貴的“山珍”。劍川境內可食用牛肝菌分布廣泛，常見的有白牛肝、黃牛肝、紅牛肝（又名：見手青）、黑牛肝、乳牛肝等。鮮炒牛肝菌是深受劍川老百姓喜愛的一道美食，每年雨季來臨時，便是品嘗各色各樣牛肝菌的好時節。

地參

　　劍川地參

　　劍川沙溪鎮是云南省境內野生地參的原產地，也是野地參最早人工馴化栽培的地方。劍川地參白族俗稱“根載子”；大理洱源地區叫法不同，稱雪參；外省又稱地參為中華地參、地藕、地筍、澤蘭、銀條菜等。參株高120至160厘米，株干呈四棱形，節間距2厘米，每節長四片葉，呈十字形對生，開白色芝麻型花，不結籽，葉互生，植物分類學歸于唇形科多年生植物。地參原為野生植物，富含各處氨基酸和粗蛋白，是理想的綠色保健食品。上世紀90年代以來，劍川開始嘗試做一些油炸后加調味品的“地參”特色食品，至今為止，已開發出了油炸地參、地參糕等十多種不同吃法與外銷特產。