美食，一個極其大的誘惑，對于一個喜歡旅游的人來講，那更是需要關注的話題。武夷山美食，自然有它吸引你的那一點，來看一下吧。

武夷山美食：八卦宴

　　八卦宴最大的特色是名種菜肴的排列，無不按照朱熹所推崇的八卦圖來進行。排列方法是：先在八仙桌上畫上八卦圖，正中為太極、其八方分別為乾、坤、震、巽、艮、坎、離、兌八種卦覆、各陳列上一道有關卦理意義、富有武夷山風味的佳肴，整個宴席猶如一幅八卦圖，可謂匠心獨具。在菜肴名上，更是寓意悠遠。太極之首為翡翠羹;易生兩儀，分別置上玄天混丸和太乙陰陽蛋;兩儀生四象，分別為百發圓子、蓮塘君子，桂花蝦仁，油燜雙冬。這四道菜還暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位，每方位上的菜肴又分別為素炒鱔魚絲，香油鳳腿、酒釀冬菇，宮保雞丁、竹筍肉絲、溜雞肝卷、白炒木耳、八寶吉祥。

武夷山美食：撥霞供

　　南宋理宗淳佑年間(1241- 1252年)，福建泉州人林洪的《山家清供》一書記載，游覽武夷山時，在雪天學著山里人將兔肉批成薄片，在熱湯里涮熟后蘸著酒醬椒料吃。由于燙熟的兔肉色 澤宛如云霞，便將此佳肴取名為“撥霞供”。

武夷山美食：彭祖藥膳

　　彭祖為長壽之神。相傳他曾隱居武夷山幔亭峰下，茹芝飲瀑，遁跡養生，壽至777歲。彭祖藥膳是以菜肴為載體，輔以藥療的宴席。菜肴都采用武夷山各種野生動植物，合理佐以名貴中藥材，精工細作而成，不僅味美可口，而且能養身健體。如北芪鯉魚能補氣生機;天麻豬腦糕能祛風補腦兼治慢性頭痛;珍菊水晶蛇能祛除風濕、清熱解毒、防癌抗癌;人參烏雞能養血補血、強壯肌體;用蛇皮配以生地、土茯苓飪而成的大王醉龍泡，則有驅風祛濕、消熱解毒、潤膚、防癌之功效。藥膳既能使游客得到美味佳肴的享受，又為賓客帶來養身健體的福音。一位日本客人，病后曾慕名聲專程到武夷山彭祖山房，點上一道人參烏雞，細心品嘗。

武夷山美食：文公菜

　　正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。相傳朱熹在治學之余頗好美食，就自己動手制作。他制作的“十錦”文人墨客雅集小酌，交口稱贊，很快在鄉村流傳。因為朱熹謚號為“文公”所以又叫“文公菜”。 這里的學生在趕考前夕，家人必備此菜，祈愿考生才思敏捷，一舉上榜。

武夷山美食：幔亭宴

　　相傳，秦始皇二年，武夷仙人皇太姥在武夷山幔亭峰大宴武夷山鄉民，菜譜留傳至今，席間有樂隊、司儀等。

武夷山美食：荔枝凍

　　荔枝凍，是另一種值得你品嘗的美食。這是一種傳統的清涼飲品。這是用野生的荔枝，剝皮曬干之后，加工制成的半凝狀的清涼飲品。如果加上蜂蜜和蔗糖一塊飲用，那就更美不可言了。荔枝凍不僅好吃，還有解熱清暑的功效。

武夷山美食：雪里紅

　　雪里紅，光聽著名字，是不是就已經覺得這是一種看上去特美的食物呢?不錯，它不僅看上去好看，吃起來更讓你贊不絕口。這是一種傳統的風味素菜。這里面含有多種氨基酸和維生素，味美清香，具有開胃健脾以及幫助消化的作用，因此，當地居民稱它為“健康菜”。

武夷山美食：鼠曲果

　　擁有濃郁田園風味的鼠曲果也是武夷山的一大美味，這個用多種餡料制成的綠色大餃子帶給了游客完美的味覺體驗。鮮嫩的鼠曲草和米漿作為主料，再與美味的香菇、肉絲、筍絲都配料完美融合，這樣的美味得到了無數游客的青睞。健康綠色的美食具有很高的養生價值，您不妨親自來這里品嘗一下這種美味，體驗一次養生大宴的魅力。

武夷山美食：嵐谷熏鵝

　　嵐谷熏鵝是武夷山著名的小吃之一，這也是您到武夷山不可錯過的特色美味。嵐谷熏鵝的口味有很多種，每次這里總能出現排隊購買的現象。在眾多的嵐谷熏鵝中，以“嵐谷熏鵝第一家”的熏鵝最為出名，您不妨親自來這里品嘗一下。