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泉州“古早味”蘿卜飯 游子思念的家鄉飯做蘿卜飯時，米和配料炒后放入電飯煲煮（張九強 攝） 蘿卜飯 游子思念的家鄉飯 閩南一帶每家每戶基本都會做蘿卜飯，為什么用大米配白蘿卜呢？原來以前物質條...
2014-04-21 15:45 來源:泉州網-泉州晚報
泉州“古早味”潤餅菜 一層薄皮卷盡美味潤餅菜餡料豐富（林勁峰 攝） 潤餅菜 一層薄皮卷盡美味 剛剛過去的清明節，若是泉州人就會知道，在這個傳統節日里，除了掃墓祭奠緬懷先人外，還有一個很重要...
2014-04-21 15:30 來源:泉州網-泉州晚報
西安三餅：太后餅、水晶餅、油酥餅西安不僅是十三朝古都，還是中國飲食文化的重要源頭，尤其是西安的面食，匯聚了搟、包、捏、抻、切、攤、揪、盤、疊、鍘等多種面點工藝，頗具古色古香古韻。西安...
2014-04-17 16:19 來源:廈門晚報
泉州面線糊、潤餅、牛肉羹等名小吃有望亮相《舌尖2》兩年前，央視紀錄頻道推出的紀錄片《舌尖上的中國》風靡全國，牽動著無數人的味蕾與鄉愁。經過一年多的拍攝制作，《舌尖上的中國》第二季（以下簡稱《舌尖...
2014-04-16 15:27 來源:東南早報
泉州特色美食“魚簽” 蒸煮煎炸皆是美味炸好的魚卷香脆可口 泉州臨海，魚蝦豐饒，與之相關的美食同樣不少。除了知名的崇武魚卷外，在惠安、泉州臺商投資區一帶，魚肉與地瓜粉結合的特色美食魚簽，就得...
2014-04-10 16:14 來源:泉州網廈門4月美食匯 繽紛星級酒店大推薦廈門海景千禧大酒店 健康素齋美食 4月，海景大廚特別推薦“健康素齋美食”。 進食素食對于調節身心、干預各種現代疾病有著積極的作用。廈門海景千...
2014-04-08 17:35 來源:廈門晚報
泉州兒時美味糕點“甜糕阿” 松軟綿甜香港受捧特制的模具是木制的 在許多老泉州人的童年記憶里，有這樣一種香甜的小吃叫甜糕阿，呈菱狀的白色小糕點，中間夾層是鮮艷的黃色糖漿。這種小吃相傳已有近百...
2014-04-08 17:02 來源:泉州晚報
探訪泉州西街老店“三合面”制作過程 香甜可口滿載回憶沖泡好的三合面香氣四溢 核心提示 這是一道看起來粗糙的小吃，然而，只要用熱水一沖，一股蔥香、油香、芝麻香便噴薄而出，勾起人無限的食欲。它就是三合面，隨著...
2014-04-03 16:22 來源:泉州網美食美客酸奶吧家族路線讓品牌全線升級閩南網4月3日訊 品牌多元化和集團化是現代企業的發展趨勢，在萬物復蘇的春天里，各大品牌都摩拳擦掌意圖讓自己在馬年中“一馬當先”。物競天擇適者生存...
2014-04-03 11:23 來源:閩南網四川妹子特愛福州美食文化 手繪長樂美食地圖微博網友“@sexy鼎邊糊”是一四川妹子，她很喜歡福州，喜歡福州美食海蠣餅、肉燕、鼎邊糊等。去過一次長樂，對長樂印象也很好，最近畫了長樂手繪地圖，...
2014-04-02 14:58 來源:東南快報
閩南傳統甜點“寶斗糕” 入口皮酥嫩餡料沙甜寶斗糕呈正六方形，因形似賭具輦寶，又被閩南人稱為輦寶餅，相傳已有近百年歷史，是閩南傳統甜點，深受泉州人喜愛。 在石獅城隍街有一家賣寶斗糕的老店，店...
2014-03-31 14:47 來源:泉州晚報
石獅傳統甜點“三角食” 綠豆作餡口感冰涼面皮加餡后，捏出三條紋路，就可以下鍋炸。 炸好的三角食十分誘人。 在石獅城隍老街，一種長相奇特的糕點格外惹人注意：它呈三角螺旋狀，外皮炸得金黃，隱約可...
2014-03-25 16:08 來源:泉州晚報
蒜蓉粉絲開背蝦的做法與竅門閩南網3月20日訊 海都美食QQ群44732913開通以來，吸引了眾多美食追隨者。有湊熱鬧的，有秀手藝的，有打探美食路線的，還有偷師學藝的，也有“拍報”美...
2014-03-20 16:56 來源:閩南網
泉州夏季來碗消暑佳品“水嫩豆花” 營養又降血脂水嫩香甜的豆花看著就讓人垂涎三尺 核心提示 在沒有冰淇淋、冷飲的上世紀五、六十年代，每到炎熱的夏季，當街頭傳來“賣豆花呦……”的叫...
2014-03-12 18:13 來源:泉州網
“天下美酒，紅酒稱珍” 走訪安溪祥華美西村制酒曲第一人土窖里發酵酒曲的純天然做法，如今已很少見到 “天下美酒，紅酒稱珍。一滴凝神，千杯不醉。”一看到端上的紅酒，記者腦海映出這樣的詞句。 ...
2014-03-11 16:36 來源:東南早報
探尋南安官橋“驢肉”的美食奧秘 香軟嫩滑爽口美容養顏驢肉味美可口 核心提示 20多年前，原本屬于西北名菜的驢肉傳入南安官橋，當地人對其做法進行改良后，創造出紅燒、燜、炒、炸、火鍋等各色烹調方法，將驢肉細膩的...
2014-03-11 16:26 來源:泉州晚報
泉州傳統小吃炸春卷 甜咸適宜松脆可口色澤誘人的炸春卷 （林勁峰 攝） 核心提示 走在泉州街頭，偶爾能碰到賣春卷的小攤。客人現點，攤主取出提前包好的春卷，投入油鍋，不一會兒，熱騰騰的油炸春卷就...
2014-03-06 15:42 來源:泉州網
閩南過節必備品“碗糕”軟潤香甜 寓意發財多福碗糕寓意發家致富、幸福安康，是人們逢年過節喜用的佳品。 在小紙杯倒入八分滿的米漿，蒸開后即成碗糕。 核心提示 在泉州，有這樣一種小吃，它氣孔細密...
2014-03-03 17:03 來源:泉州網
探訪泉州“紅菇拌面線”制作過程 菇香濃郁滋補開胃核心提示 日前，福建省“2013年市長帶你游”活動之“99種必嘗美食”投票統計排行榜出爐，其中泉州的紅菇拌面線位列榜單第4位，排在所有泉州...
2014-02-26 15:57 來源:泉州網
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩塊塊香荔枝肉下鍋烹炸前要腌制十三四個小時 說到荔枝肉，大家首先想到的是福州的傳統名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，與福州澆汁的做法不...
2014-02-24 15:39 來源:東南網
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