秋季讓你吃出爽口菜：香辣蕨菜炒臘肉
原料：臘肉500克，蕨菜500克，辣椒粉若干
做法：把蕨菜一根根撕開，放到水里浸泡幾分鐘，然后用刀切成幾段；把臘肉用刀切片，放到盤子里；把蕨菜倒入鍋中，翻炒幾次把水分炒干，再倒入盤中待用；把臘肉倒入鍋中翻炒幾下，擱到鍋的另一邊，然后再倒入適量的油，等油冒青煙后再倒入蕨菜，放鹽炒幾下，然后再和臘肉混在一起炒，倒些醬油、辣椒粉，等到熟時再放些雞精，裝盤即可。
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